人教版七年级生物下册第四单元第二章第1节食物中营养物质 (共53张PPT).pptVIP

人为什么要吃饭呢？;肇讹贾邹躇及绸翅塌巳曝叹浓窍糯酪陡跋否用钾咆槐筷汗沈疡橇玉嫉滋遏人教版七年级生物下册第四单元第二章第1节食物中营养物质 (共53张PPT)人教版七年级生物下册第四单元第二章第1节食物中营养物质 (共53张PPT);来自植物的食物;; 请写出你喜欢吃的两种食物 （蔬菜、水果、肉、蛋、奶等） 借助教材41-42页常见的食物成分表，找出这两种食物含有哪些成分？;讨论： 1、不同食物所含营养物质的种类和数量是否相同？ 答：不同食物所含营养物质的种类和数量是不同的。;讨论： 2、细胞的生活离不开物质和能量。那么，食物中的营养物质与人体细胞所含物质有什么联系？ 答：食物中的营养物质是人体细胞所含物质的来源。;食物中含有六类营养物质：;食物中所含营养物质分类;;糖类;含糖类较多的食物; 病人不能正常进食时，往往需要点滴葡萄糖液，这是因为葡萄糖能为人体提供能量。;脂肪;脂 肪;蛋白质; 蛋白质是构成细胞的基本物质，是人体生长发育及受损细胞的修复和更新的主要原料。它是重要的营养物质，成人每天需要摄取60g～70g，处于生长发育期间的青少年需要量更大。此外，蛋白质也能被分解，为人体的生命活动提供能量。;豆子中含丰富的蛋白质;糖类、脂肪、蛋白质的比较; 总之，糖类、蛋白质、脂肪对人体都有两方面的作用，即构成细胞的成分和提供能量，但它们发挥作用的主次不同。 糖类以提供能量为主，是人体最重要的供能物质；脂肪也以提供能量为主，但一般情况是作为备用的能源物质；蛋白质以构成细胞为主。;;测定某种食物中的能量;作出假设： 作假设需要根据已有的知识和经验来进行。针对不同的问题做出的假设是不同的。有的问题可能不需要做出假设，比如测种子的发芽率，在测定之前，不需要对种子发芽率提出假定的数值。;可以通过测量食物燃烧放出热能的多少来测定食物中的能量。 选用的食物应该是容易燃烧的，如花生种子、核桃种子等。 1毫升水每升高1℃，需要吸收4.2焦的热能。;实验步骤： 1、在空易拉罐顶部的中央，剪一个比锥形瓶口略大的圆孔，圆孔周围以及罐底部四周剪若干孔洞，以便通风。 2、取一只锥形瓶（50毫升），注入30毫升水，并放入一支温度计（温度计的下端要浸入水中）。 3、参照右图安装好实验装置，并测量水温。 4、称出一粒干燥花生种子的重量，将这粒种子放在火焰上燃烧。 5、将刚刚燃烧的花生种子尽快放到锥形瓶底部。待这粒花生种子完全燃烧后，测量水温。;想一想： 1、实验装置中一定要用空易拉罐吗？ 2、怎样才能做到尽量减少花生种子燃烧中能量的丢失？;讨论;;;;无机盐的作用;（1）食物中含有多种人体必需的无机盐，不同的食物中无机盐含量的种类和数量不同； （2）无机盐不为人体提供能量，但它参与构成人体组织，维持人体各项正常的生命活动。;无机盐;连线题;三、维生素;维生素是一类小分子有机物。 人体每日对它们的需要量也很小。但是，维生素对人体的重要作用是其他营养物质所不能代替的。 （1）不为人体提供能量； （2）不参与构成人体细胞； （3）人体一旦缺乏维生素，就会影响正常的生长发育，甚至患病。;维生素A;主要功能：维持人体正常的新陈代谢和神经的正常生理功能。 缺乏症：神经炎、食欲不振、消化不良、脚气病。 食物来源：牛肉、肾脏、豆荚、谷稻内种皮等 ;维生素C;主要功能： 促进吸收钙、磷和 骨骼发育。;; 维生素B1和维生素C溶于水中，称为水溶性维生素；维生素A和维生素D则溶于油脂中，称为脂溶性维生素。; 夜盲A 脚气B 坏血C 佝偻D;缺维生素A 坏血病 缺维生素B1 夜盲症 缺维生素C 佝偻病 缺维生素D 脚气病;请你查阅资料，并说一说为什么长期以精米、精面为主食而副食又很单调的人，唇和口角容易发炎。 答：唇和口角发炎是因为身体内缺乏维生素B2，稻谷、麦粒经过多道工序加工成精米、精面，损失了富含维生素B2在内的多种维生素的胚和内种皮。;实验原理：维生素C的水溶液能够使高锰酸钾溶液褪色，并且维生素C溶液越浓，用量就越少。;1、任选两种当地常吃的新鲜蔬菜或水果，将蔬菜或水果放到研钵中挤压出汁液或用榨汁机榨出汁液。将两种汁液分别倒入两个洁净、干燥的小烧杯中。 2、取2支洁净、干燥的小试管，分别注入同一浓度的高锰酸钾溶液2毫升。;3、取1只洁净、干燥的滴管，吸取第一种汁液，逐渐地滴入1支小试管