第二章蛋白质分折叠机理.pptVIP

第二章 蛋白质分子折叠机理 第一节、概述： 蛋白质折叠：protein folding 结构上：伸展unfolding ? 三维结构 功能上：无活性分子?有活性的分子 一、问题的提出： 1。伸展的蛋白质肽链如何折叠成有特定的三维结构？ 2。无活性的蛋白分子如何折叠成有生物功能的蛋白质分子？ 体外实验：30年前如何？设备条件、技术路线、研究人员不多。 现在情况？已成为生物化学与分子生物学研究的活跃的领域。 主要原因： 对于研究生物大分子结构与功能的关系有重要的学术价值。 由于蛋白质工程研究的需要 基因工程研究发展的需要 先进实验设备的应用，研究手段的提高。 (1)、二维核磁共振技术的建立，分辨率高的核磁共振仪的改进和完善。 (2)、DNA重组技术的应用为蛋白质折叠的研究提供丰富的研究对象。 (3)、计算机的进步和应用 第二节、蛋白质的变性与复性 一、蛋白质变性的基本概念： 1。引起蛋白质变性的因素： 物理因素、化学因素 2。蛋白质变性表现： 物理性质的改变： 化学性质的改变： 生物学性质的改变： 变性作用： 天然蛋白质： 变性蛋白质： 蛋白质变性： 可逆变性： 不可逆变性： 3。检测蛋白质变性的方法： 测定蛋白质的比活力 以天然蛋白质为对照，测定蛋白质的物理性质的变化 例如：旋光法?旋光度 圆