紫砂壶详解研究.ppt

真正的紫砂 假壶（油、光、亮、摸上去像摸玻璃器物无质感）： 没有养过的壶和养过的壶： 假杯 假壶 没有养过的壶 养过的壶 紫砂壶的鉴赏 ——判断做工精致 判断 做工 精致 泥料土质好 烧结温度适中（1100℃） 过火 欠火 机能佳，出水顺畅断水利落 容量适中，顺手好冲泡 嘴、把是否歪，壶口盖在 接触范围内是否太松 紫砂壶的鉴赏 烧结温度不当会如何？ 过火：这种壶会收缩的更历害，毛细孔的收缩度会完全没有了，甚至于没有地方缩了，还会往外冒泡，在外面可以看到这种东西，一点一点冒泡的，这种容器有冒泡是烧得过火了，那这样的壶我们要来讲养不亮了。因为茶注不进胎土里面，所以要买吸水性适中的，火度适中的壶最好。 欠火：收缩不够，毛细孔会比较精，吸水性很大，泡茶后会大量吸收茶汤，结果茶香、茶汤会被这把壶大量吸走，倒出来的茶却偏涩，所以壶烧结温度是否够对泡茶非常重要。 紫砂壶的鉴赏 ——判断壶的价值高低 造型设计美，样式新颖。 工艺制造难易度。 容量适中，顺手好冲泡，重心稳定。 水流顺畅，盖合密合，没有破裂。 泥质的好坏。 稀少性，是否有收藏的价值。 名人效应，是否出自宜兴名家之手。 什么样的茶适合用紫砂壶来喝？ 茶叶的种类： 按茶的发酵程度可分为三类。 （1）全发酵 ：红茶（如宜红、滇红）、普洱（熟） （2）半发酵：乌龙茶（如铁观音、岩茶、乌龙） （3）不发酵：绿茶（如龙井、碧螺春、白茶、翠竹） 全发酵和半发酵的茶适合用紫砂壶来喝。喝绿茶一般可用玻璃杯，也可以用壶口比较大的壶来喝。 紫砂壶有调和作用，用来喝品质差的绿茶可改善口感（去除苦、涩之感）。 什么样的茶适合用紫砂壶来喝？ 茶叶介绍： （1）宜兴红茶（红茶） （2）铁观音（乌龙茶 ） （3）西湖龙井（绿茶） 什么样的壶适合泡什么样的茶？ 用身筒较高的紫砂壶饮普洱茶、红茶的最佳。比如汉铎、古井、井栏、乳鼎等。 身筒较矮紫砂壶最适合喝铁观音，因为茶壶可以在瞬间达到高温，正好满足了铁观音的冲泡要求。比如石瓢、仿古、汉扁等。此外小容量壶也很适合。如小西施、小孟臣、小子冶等。 广口紫砂壶是泡绿茶的较好选择，因为绿茶不适宜长时间的高温浸泡，它要求茶具必须尽快散热 。比如扁墩、大仿古、竹段等。 紫砂壶的养护 紫砂壶的开壶 新壶在使用之前需要处理，这个过程就叫开壶。开壶也有好多种方法，下面介绍两种方法： 第一种方法：用茶水煮2－3个小时。具体方法是将壶盖与壶身分开，用纱布包好放入凉水锅中，水中放低档次茶叶（如红茶末1－2两），将锅以文火慢慢加热至沸腾。2－3小时后关火。这样就可以通过热胀冷缩让壶身释放出所含的土味及杂质。 优点：异味消除非常彻底。 缺点：容易造成壶的破损。  紫砂壶的养护 第二种方法：将低档次茶叶反复冲泡紫砂壶。将茶叶末加入紫砂壶中约1/3处，加入沸水。放置一日或半日后倒掉，重复以上动作三次或三次以上。 优点：简单易操作。 缺点：异味去除有时会不是非常彻底。 紫砂壶的养护 紫砂壶的日常保养 （1） 日常冲泡茶壶时请准备茶盘以方便冲泡，取盖后盖要平放茶盘上，勿倾斜倒置以免损坏。 （2）为养壶的壶的水色均匀，每次冲泡需倒满壶身为宜。 （3）紫砂壶为卫生无污染器物，请勿对嘴直接饮用，易配置公道杯和功夫杯配套使用。 （3）每次用完后的紫砂壶必须马上冲洗干净，开盖透气，直到壶内彻底干燥。平时不使用时请勿积存水和闷盖积存湿气。 （4）勿放近油烟或多尘埃的地方。 （5） 一般而言，喝某种茶叶时只用某个壶以免窜味。 （6） 每次清洗茶壶用清水即可。如果壶实在太脏可用洗洁精浸洗紫砂壶，但这样在使用前需要重新开壶。 紫砂壶的养护 常见误区 （1）切忌心急。紫砂壶滋润的光泽的出现有一个过程，不可能一蹴而就，绝对不能用细砂布、砂纸等擦拭紫砂壶，这样做会损伤壶的表面，使壶失去自然光泽，从而破坏紫砂壶表的质感。 （2）切忌剩茶。有些养壶的人，认为饮剩的茶汁留在壶里有助于壶的养成，这是错误的认识。虽然紫砂壶确实有隔夜不馊的特点，但隔夜茶会有陈汤味，这种异味会被紫砂壶吸收。而且会有有害物质析出，对身体不利。 收藏的原则和心态 收藏原则和心态 第一条，不要相信自己碰上的“捡漏”好运。 第二条，不要迷信价格。 第三条，不要盲目相信拍卖。 第四条，不要跟风。 第五条，不要迷信职称。 谢谢观看！ 紫砂壶 皆一堂 目录 紫砂陶原料—五色土 最熟悉的陌生人 茶壶剖面图 紫砂壶的种类 紫砂壶的成型方法 紫砂壶的烧炼的艺术 紫砂壶的造型类别