火锅季到了,来聊聊你不知道的那些事儿.pdfVIP

火火锅锅季季到到了了，，来来聊聊聊聊你你不不知知道道的的那那些些事事儿儿 这个季节，聚餐 火锅当是不二之选 火锅的包容性很 无论是重口味的毛肚猪脑 抑或小清新的菌菇蔬菜 都可以下锅 就如欢乐颂里 五个性格迥异的姑娘结下的友谊 请客吃饭不如回家来顿火锅宴吧 感情迅速升温，暖心又暖胃 那么问题又来了 火锅如何吃才更健康呢？ ① 『限制高嘌呤食物』 哪些是高嘌呤食物呢？常见的动物内脏 （肝、肾等）、海鲜 （凤尾鱼、沙丁鱼、小 虾、等）、蔬菜 （香菇、大豆制品等），属于高嘌呤食物。其次，为鱼类、肉、禽。 嘌呤是有机化合物，在人体会被氧化成尿酸，而尿酸在体内积累到一定程度，会增加 引发痛风的几率。 ② 『汤底莫要喝』 火锅汤底一般是反复煮沸的，营养成分已经被破坏掉了，并且长时间煮的汤底，一些 成分发生化学反应，会造成汤底中有害物质的残留。 ③ 『烫食要少吃』 据不完全统计，入冬后口腔病患者会比其他季节增加15％以上，这与口腔黏膜被热食 烫伤有关。口腔和食道黏膜的承受温度在50~60℃，吃75℃的食物，食道黏膜已经会 有轻度灼伤。而火锅浓汤的温度通常可达120℃，如果取出即吃，就容易烫伤口腔、 食道及胃黏膜。 ④ 『食物要熟透』 有人直接牛羊肉一涮变色即吃，这样是不好的。肉一般煮3~5min，一