[食品标准]QPRK 0005 S-2013 大连普瑞康生物技术有限公司 速冻雪莲培养物.docVIP

Q/PRK 大连普瑞康生物技术有限公司企业标准 Q/PRK 0005S—2013 代替?Q/ PRK 0005S-2010 速冻雪莲培养物 2013 - 08 - 26发布 2013 - 09 - 25实施 大连普瑞康生物技术有限公司发布 前言 本标准是按GB/T 1.1-2009给出的规则起草。 本标准代替Q/PRK 0005S-2010《速冻雪莲培养物》。 本标准与Q/PRK 0005S-2010相比，主要修订如下： ——修订了前言； ——增加了规范性引用文件； ——修订了出厂检验项目； ——修订了运输要求； ——修订了附录A中检测的取样量及引用的中国药典附录号。 本标准附录A为规范性附录。 本标准由大连普瑞康生物技术有限公司提出并起草。 本标准主要起草人：刘汉石、刘雅萍、马爽。 本标准所代替标准的历次版本发布情况为： ——Q/PRK 0005S-2010 速冻雪莲培养物 范围 本标准规定了速冻雪莲培养物的术语和定义，要求，试验方法，检验规则，标志、食用说明、包装、运输和贮存。 本标准适用于以雪莲培养物为原料，采用速冻工艺加工包装并在冻结条件下贮存运输及销售的速冻雪莲培养物。 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB/T 191 包装储运图示标志 GB 19298 瓶(桶)装饮用水卫生标准 GB 1975 食品安全国家标准 食品添加剂?琼脂(琼胶) GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量 GB 317 白砂糖 GB 4789.2 食品安全国家标准 食品微生物学检验 菌落总数测定 GB/T 4789.3-2003 食品卫生微生物学检验 大肠菌群测定 GB 4789.4 食品安全国家标准 食品微生物学检验 沙门氏菌检验 GB 4789.5 食品安全国家标准 食品微生物学检验 志贺氏菌检验 GB 4789.10 食品安全国家标准 食品微生物学检验 金黄色葡萄球菌检验 GB/T 4789.11 食品卫生微生物学检验 溶血性链球菌检验 GB 4789.15 食品安全国家标准 食品微生物学检验 霉菌和酵母计数 GB 5009.3 食品安全国家标准 食品中水分的测定 GB 5009.4 食品安全国家标准 食品中灰分的测定 GB 5009.5 食品中蛋白质的测定 GB/T 5009.11 食品中总砷及无机砷的测定 GB 5009.12 食品安全国家标准 食品中铅的测定 GB/T 5009.17 食品中总汞及有机汞的测定 GB 7718 预包装食品标签通则 GB 14881 食品企业通用卫生规范 JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则 国家质量监督检验检疫总局令（2005）食品安全国家标准 食品添加剂?琼脂(琼胶)》的要求。 白砂糖：应符合GB 317《白砂糖》的要求。 生产用水：应符合GB 19298《瓶(桶)装饮用水卫生标准》的要求。 感官要求 感官要求应符合表1规定。 感官要求 项 目 要 求 色 泽 紫红色 组织状态 果粒状 滋、气味 呈本品固有的滋气味 杂 质 无肉眼可见外来杂质 理化指标 理化指标应符合表2规定。 理化指标 项 目 指 标 总黄酮/(g/kg) ≥ 4 蛋白质/(g/kg) ≥ 10 水分/% ≤ 96 灰分/% ≤ 1 铅（以Pb计）/(mg/kg) ≤ 0.3 续表2 项 目 指 标 砷（以As计）/(mg/kg) ≤ 0.1 汞（以Hg计）/(mg/kg) ≤ 0.1 微生物指标 微生物指标应符合表3规定。 微生物指标 项 目 指 标 菌落总数/(CFU/g) ≤ 10000 大肠菌群/(MPN/100g) ≤ 90 霉菌/(CFU/g) ≤ 25 酵母/(CFU/g) ≤ 25 致