乳粉中卵磷脂含量的测定.pdfVIP

食品研究与再黯 2011 年5 月 检测份析 Food Researrh 也nd Dt川 elopment 第 32 苦苦第 5 期 137-=- 乳粉中卵磷脂含量的测定 带点 1 ，全建刚 2 ，张均拥 1 ，刘伟娟 1. 薛刚 1 (1.天津市乳品食品检测中心，天津3∞381; 2. 天津市出入境检疫检瞌周，天津3∞260) 摘 要:卵磷脂是…种天然的表面活性剂，因它具有很多特殊的生理功效而得到人们的普遍重视。根据卵磷脂易溶于 畔类的化学性质，选择用乙蝇提取样品中的卵磷脂，通过混法消化，然后用分光光，成计测定样品中磷的合1:.继而计 算出~p磷腊的含量