健康提示.docVIP

　食品安全 　　炒肉颜色太艳，不正常 　　添加了色素或亚硝酸盐，对人体有害。 　　白斩鸡，夏天少吃 　　加热不充分，细菌很难被杀死，容易导致食物中毒。 　　人体90%的铅，来自食物 　　蔬菜多洗几遍，果脯、蜜饯、膨化食品最好少吃，松花蛋尽量别吃。 　　食物过敏须警惕 　　鸡蛋、乳制品、腰豆、香蕉、芝麻等食品最容易导致过敏。 　　鱼罐头打开，只能放一天 　　长时间存放会产生组胺，引起食物中毒。 　　油炸食品，越薄越有害 　　薯片致癌物含量比薯条高出10倍，油饼等也不宜多吃。 　　洗草莓，别去蒂 　　去蒂后清洗草莓更容易被污染，用淡盐水或淘米水浸泡5分钟再洗最好。 　　臭豆腐最好少吃 　　含有致癌物质，极易被细菌污染，引发食物中毒。 　　糖炒栗子，别吃开口的 　　糖精钠等甜味剂和锅里的焦炭等杂质会渗进栗子的开口部位，非常不健康。 　　吃野菜，小心过敏 　　马齿苋等野菜含有致敏物，可导致日光性皮炎等过敏性疾病。▲ 　　家常菜的学问 　　炒菜加醋保存维生素 　　维生素C在碱性环境中容易受到破坏，而在酸性环境中则比较稳定。 　　煮玉米粥，加点小苏打 　　玉米中所含的尼克酸对健康非常有利，加点小苏打有利于尼克酸的释放。 　　炒肉最好放花椒 　　可以祛除各种肉类的腥臊臭气，并且促进唾液分泌、增进食欲。而姜主要用来祛除鱼腥味。 　　作菜勾芡，保护胃 　　淀粉能在胃壁上形成一层保护膜，减少胃酸对胃