绿色餐饮课程学习单.docVIP

綠色餐飲課程 學習單 單元名稱：21世紀，綠色最In（第 六 週） 日期：2012.12.07 班級：四餐三B 學生： 李雅芳、康慈芳、黃怡樺、鄭蕙翎、陶百慶 作業：用行動支持綠色餐廳（小組作業） 第13周交 選擇一間具有綠色概念的餐廳用餐，以本次上課的講義內容製作檢核表，評定餐廳的綠色作為（打(），並寫心得(600字)及照相，放於教學平台，與同學分享。 餐廳名稱：摩斯漢堡 餐廳地址： 臺南市永康區中華路353號 2012年11月23日中午12點 綠色作為（以外場為主） 有或無 備註 省水龍頭 無 但有貼省水標語 節能燈具 有 省水馬桶 有 室溫26-28℃ 有 菸味、油煙味、異味控制 有 垃圾分類 有 資源回收 有 不提供瓶裝水或包裝水 有 減少更換餐具 有 e化點菜服務 有 使用口布或再生餐巾紙 無 使用調味罐代替調味包 無 餐廳內不用一次性丟棄餐具或免洗餐具 無 大多是使用一次性丟棄餐具，但包裝皆可回收，內用熱飲是用馬克杯裝 外帶食物以綠色包裝 有 自然採光、植栽 有 供應素食 有 自動監測調光控制 無 鼓勵顧客打包吃不完的食物 有 獎勵客人綠色行為的優惠措施（如自備餐具的優惠） 有 用餐環境或菜單上宣導綠色消費或節能減碳 有 展現企業綠色責任 有 其他(