分析微生物与人类的关系概要.docVIP

微生物与人类的关系 第四中学 崔书霞 一．教学目标： 1．知识目标：举例微生物与人类健康的关系； 2、通过“自制泡菜”的活动，体验微生物与人类生活的密切关系，培养学生分析问题和解决问题的能力。 3．情感、态度与价值观：在学习活动中，树立辨证看待问题的意识，形成对微生物的正确认识，树立养成良好卫生习惯。 二、 教学重点：微生物与食品；微生物与疾病。 三、教学难点：微生物与疾病；微生物与医药。 四．教学设计思路： 微生物平常肉眼看不到，却时刻存在我们的周围，前面已经学过一些相关的知识，同学们对此有浓厚的兴趣让学生说出微生物与人类生活与健康的关系，从而激发学生探究微生物与人类关系的浓厚兴趣。 引入新课： 师：什么是生物？ 生：在生物圈中，凡是个体微小，结构简单的低等生物，统称为微物。 以前我们所学过的哪些知识和微生物有关呢？ 生：引起传染病的传染源是微生物。 师：我们周围也有很多的微生物，你们了解的有哪些呢？ 生1：酵母菌可用来发酵，我们家经常用来蒸馒头。 生2：我们的食物放几天可能就腐烂了。 生3：酒放久了会变酸。 师：是的，微生物一直存在我们周围，而且与人类的关系密切。下面我们就来学习微生物与食品。 一、 微生物与食品 师：我们生活中，很多食品直接和间接地使用了微生物，哪位同学来举例？ 生：我们家有做蘑菇，它是真菌，还有木耳、山上的野蘑菇都是真菌，可直接食用。 生：酵母菌可用来做馒头。使它们松软。 生：我们酿红酒也要用酵母。 师：课前我请同学们阅读了活动中泡菜的制作，哪位同学来介绍的制作方法。 生：答（略） 师：制作泡菜和酸牛奶主要是哪种微生物起作用？说出这种微生物的来源？ 生：制作泡菜时主要是乳酸菌起作用，主要来源于用过的泡菜坛、料液中。 师：我们之前就学过任何生物都有一定适于生存的温度。太低、太高都不行。平常还有利用温度来影响微生物的繁殖吗？ 生：有，夏天太热，温度适合微生物的繁殖，把食物放在冰箱，可以减慢繁殖速度，维持食物新鲜。 生：在学习合理膳食后，我们知道隔顿饭菜和熟食必须加热才能食用。就是用高温杀死细菌。 师：同学们说得很好，某些细菌和真菌在适宜的条件下会使食物腐败或腐烂。这些食物又会影响身体健康。如霉花生、过期食物。所以很多要长期贮存的食物都要放防腐剂或放冰箱里。有些细菌能使食物腐败，有没有细菌能使人生病呢？ 引入：（二）微生物与疾病 生甲：有，病毒使人生病，比如，沙眼依原体，流感病毒，麻疹病毒。 生乙：禽流感，爱滋病毒。 生丙：毒蘑菇 师：归纳总结：刚才同学们说了很多例子。我们根据致病原因，可分为：传染性疾病、非传染性疾病和中毒三大类。下面我们来区分疾病的类型： 师：误食毒红菇 生：中毒 师：黄曲霉（致癌） 生：非传染性疾病 师：爱滋病、流感 生：传染性疾病 师：我们学过传染病有什么特征？ 生1：传染性、流行性强。 师：是啊，俗话说“病从口入”。为了防止疾病，尤其传染性疾病，我们除了要注意饮食卫生和环境卫生。还要做什么呢？ 生：答（略）引入： （三）微生物与医药 生：青霉素 师：它有什么作用？ 生：杀菌，消炎。 师：请看大屏幕，（展示课件） 常用的青霉素和头孢霉素是相应的真菌产生的抗生素。 卡那霉素、链霉素、金霉素、庆大霉素等抗生素是某些放线菌。 四：小结： 通过学习要知道： 微生物与食品 微生物与人类的关系 微生物与疾病 微生物与医药 五．课后练习： 1. 归纳总结微生物对人类有利方面和有害方面。