饭店业职业经理人生存环境透视论文.docVIP

　　饭店业职业经理人生存环境透视论文 摘要 改革开放以来,我国饭店业涌现出一批饭店业职业经理人，他们成为饭店业发展和经济效益提高的中坚力量。但是,由于饭店业职业经理人自身、社会和经济发展环境等方面的影响，限制了饭店业职业经理人的合理发展。因此，正视饭店业职业经理人生存环境问题，将会为我国饭店业职业经理人阶层的形成和良性发展提供有针对性的出路。 关键词 饭店业 职业经理人 生存环境 透视 饭店业职业经理人是我国改革开放的产物，是饭店业迅速成长，市场化、专业化、资本化程度逐渐提高的产物。与国际接轨、实行所有权与经营权分离，使饭店业涌现出一批饭店业职业经理人..毕业，他们成为饭店业发展和经济效益提高的中坚力量。 长期以来，我国饭店业职业经理人虽已存在雏形模式，也涌现了众多优秀的饭店业职业经理人个体，但是,..毕业由于饭店业职业经理人在我国还是一个新事物，饭店业职业经理人自身、社会和经济发展环境等方面的影响限制了饭店业职业经理人的合理发展，饭店业职业经理人阶层尚未形成。 为此，正视饭店业职业经理人生存环境问题，找出环境缺失问题所在，无疑,将会为我国饭店业职业经理人阶层的形成和良性发展提供有针对性的出路。 一、社会环境缺失 1.社会认识不足 饭店业职业经理人是舶来品，我国公众对其的认识模糊，往往把它等同于饭店的总经理、部门经理或分公司经理等，对经理人作为一种职业在现代饭店中的地位和作用还需要一个认识过程。 2.社会供求失衡 供求不平衡是我国饭店业发展过程中的一个难题。只有建立起规范的饭店业职业经理人市场、饭店业职业经理人数实现有效增长并提高有效供给，才能有效解决我国饭店业供求不平衡的问题。从社会需求角度看，我国的绝大多数饭店还没有建立现代饭店制度，没有做到所有权、法人财产权和经营权的“三权”分离，董事长和总经理一身兼的情况非常普遍，造成对饭店业职业经理人的有效需求不足。从社会供给角度看，长期以来，我国并没有形成饭店业职业经理人市场。国有饭店的经理由主管部门任命；民营饭店的经理人以家族内部人为主，外聘经理很少，其经营管理权又常常受到控制；外资或合资饭店的经营权多由外籍人士掌握，中方经理一般由中方股东指派，通过聘任产生的中方经理很少。由于没有竞争，就很难有饭店业职业经理人的茁壮成长；由于没有竞争，就难以给饭店业提供足够的饭店经理人供给。这样，使国内饭店业真正的职业经理人常处于稀缺状态，导致饭店业职业经理人供小于求，有需求时又一时无法得到满足。毕竟饭店管理是一个重视经验的特殊行业，饭店业职业经理人的成熟需要一个过程。一般来说，饭店管理、工商管理、行政管理人才，有很好的饭店管理理念和管理素质，但是缺乏实践经验，大多数饭店不能为其直接提供管理岗位。正因如此，积累一些经验的饭店管理人才会非常频繁跳槽，自带客户和资源，跳槽到新的饭店并获得晋升。这使饭店业经常呈现管理不稳定的状态，人员流动大，导致供求双方失去平衡。 3.社会认同缺失 饭店业职业经理人价值还没有得到社会的充分认可。我国饭店业职业经理人，是在市场经济条件下，在实行现代饭店制度的饭店中，专门从事经营管理的主要人员。他们只是饭店业知本的所有者，但不是饭店业资本的所有者，也没有行政级别。在以资本为主的饭店业里，知本经常处下被支配和从属的地位，这也注定了饭店业职业经理人是一种有风险的职业。同时我国的饭店业职业经理人偏好外资饭店，一方面是由于外资饭店或者饭店管理集团薪水和饭店文化的吸引，另一个重要方面是国有饭店和民营饭店对饭店职业经理人价值的认同感不强。国有饭店业不认同饭店业职业经理人原因是体制不到位，受传统思想的影响，不能承受权力的局部丧失，不愿支付高薪，对职业经理缺少信任感。民营饭店也同样存在这样的问题，从而导致饭店业职业经理人的价值得不到认同。对饭店业职业经理人的认可和使用没有予以足够的重视，尤其是没有专业的饭店业职业经理人流动市场，所以无法形成人才的合理流动和优化配置，从而更大程度地限制了饭店业职业经理人的合理发展。 二、素质环境缺失 国际成熟的饭店业职业经理人的特点可以归纳为五个层面。首先，他们是职业化的；其次，他们是专业性的。第三，他们是开放的。眼光高、视野宽，对市场有高度判断力。第四，他们是合作的。有沟通能力和团队精神，能够精确地把握民主和集中的尺度。第五，他们是秉承操守的。行为举止比较规矩，知道自己的权利，能够大胆地去做事，同时又受到约束。但是，相形之下，我国饭店业职业经理人整体素质却非常混乱，使我国的饭店业职业经理人的职业素质环境变重得模糊不定。具体表现为:(1)职业化程度不够。按资本所有来划分，我国饭店高层领导人可以分为三类:一是国有饭店老总，他们多数有魄力和谋略，但是保守、缺乏创新能力;二是民营饭店老板，他们不