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葡萄‘阳光玫瑰’成熟果实果皮表面发生的褐变症状rin2015-11-1 13:03葡萄‘阳光玫瑰’成熟果实果皮表面发生的褐变症状岡山县农林水产综合中心农业研究所研究报告，2011年12月序言‘阳光玫瑰’是由独立行政法人农业·食品产业技术综合研究机构果树研究所育成的玫瑰香型黄绿色大粒葡萄（山田等，2008）。现在在岡山县，‘阳光玫瑰’作为「次世代水果的标志」，被计划用于葡萄生产产业振兴。本县的葡萄生产因主要瞄准礼品赠答市场，除了口味，良好的果实外观也备受重视。但是同黄绿色葡萄品种‘濑户巨人’和‘翠峰’因成熟期果皮褐变（以下略，果面障害）致使品质下降的报告（持田等，2010。尾頃，2007。尾頃等，2007）相同，‘阳光玫瑰’收获过晚时也有同样的症状（照片1）发生（持田等，2010。尾頃·倉藤，2009。山田等，2008）。目前几乎没有对于果面障害特征和发生状况的详细报告，不明点很多。因此，我们对‘阳光玫瑰’最普遍的作型玻璃温室无加温栽培发生果面障害的特征和发生状况进行报告。照片1，葡萄‘阳光玫瑰’果面障害照片1.jpg(31.75 KB, 下载次数: 0)下载附件 ?保存到相册2015-11-1 00:49 上传材料和方法1、供试树和栽培方法2010年，选取岡山县农林水产综合中心农业研究所（岡山县赤盤市）的玻璃温室栽培‘阳光玫瑰’（4年生，5BB砧）4树供试。供试树为主枝长2.7m，主枝间距1.8m（树冠面积39㎡）的双H型平行整枝短梢修剪平棚栽培树。新梢在发芽后新梢伸长期时约为3800梢/1000㎡，果穗数在结果后调整为2800穗左右。新梢管理为为促进结果，开花期前，从生长快的新梢开始顺次将最上位花穗着生节先端留4叶摘心。副梢基部至花穗着生节留2叶，其后节留1叶摘心。开花期后所有新生副梢从基部摘除。为实现无核化，满开7天前使用链霉素200ppm溶液浸渍花穗。满开期后的无核化及果粒膨大处理是，满开3天后使用氯吡脲5ppm加赤霉素25ppm溶液，满开14天后使用赤霉素25ppm溶液对（花）果穗浸渍。2、果面障害特征及发症情形对发生障害的的果粒在果粒软化59天后进行采收。分别对用镊子剥下的果皮薄层和剃须刀片作成的果皮横截面切片以光学显微镜（ECLIPSE E600，Nikon）对褐变周边部位的细胞组织进行了观察。从果粒软化40天后开始到66天间，以7天为间隔，对全树全穗以果穗为单位进行了果面障害的发生程度、相对室内和树的发生位置及发症情形进行了调查。果面障害发生程度以表1的4阶段指数表示。表1，葡萄‘阳光玫瑰’果穗果面障害发生程度分类表1.jpg(15.63 KB, 下载次数: 0)下载附件 ?保存到相册2015-11-1 00:49 上传3、果面障害发生与新梢和果实生长间的关系以着生果穗，发育均等的新梢每树选取20梢，在叶面积扩大完全停止的8月29日，对新梢的基部径及新梢上的所有叶的叶幅进行了测定，以下式算出叶面积。Y=0.6216x2+0.2398x，y：叶面积cm2，x：叶幅cm（岡山县农业综合中心，2007）。对前述的20条新梢，在果粒软化10天前到59天后以7天为间隔，分别对着生果穗中央附近的1粒果进行采收，对果粒重和屈折度（以下，糖度）以屈折糖度计（MASTER-AIT，AS ONE）进行了测定。以上这些果穗在果粒软化66天后（9月13日）采收，在对穗重和果面障害发生程度进行调查的同时，对各穗从肩部开始到先端坐的5粒果进行了采收，对其果粒重、糖度进行了调查。另外，以平均果粒重乘果粒采收回数对穗重进行了补足。果皮色以分光测色计（CM-2600d，Konica Minolta Sensing）对果穗中央部果粒的L*a*b值进行了测定。以这些数据为基础，对收获时果穗别果面障害的发生和新梢形态，果粒重及糖度之间的关系进行了解析。结果和考察1、果面障害的特征通过对果面障害部位的显微镜观察，褐变部位位于表皮细胞组织内（照片2-1），不是果皮表面的物理性损伤。褐变部位有细胞质中存在褐色球体的细胞（照片2-2，2-3）和只有细胞壁发生褐变的细胞，褐变程度越大细胞全体褐变部分越多（照片2-3），程度最高的位置褐变部分呈凝集状（照片2-4）。以上对果皮的检镜观察结果同‘翠峰’的果面障害不是伤痕，而是表皮细胞组织的一部分发生了褐变的报告相同（尾頃等，2007）。另外，持田等（2010）对黄绿色系葡萄果皮褐变障害的研究表明，果皮中单宁含量的增加对褐变有所影响。EL-Ansary and Okamoto（2007）对葡萄‘亚历山大玫瑰’，Ojeda et al（2002）对葡萄‘Shiraz’均有成熟期开始到收获期间的水分压力造成果皮单宁含量增加的报告。本次研究对象‘阳光玫瑰’果面障害和果皮成分及其增加的关系今后也需要进一步探讨。照片2，葡萄‘阳