1 建设项目概况 - 衡水.DOC

衡水御潭酿酒有限公司 白酒搬迁生产线项目 环境影响报告书 （报版） 衡水市环境科学研究院 （国环评证乙字第1220号） 201年月目 录 1 建设项目概况 3 1.1 地理位置 3 1.2 项目工程概况 3 1.2.2 生产工艺情况 3 1.3 产业政策及规划相符性分析 12 1.3.1 项目建设的产业政策分析 12 1.3.2 项目与城市总体规划符合性 13 2 区域环境概况 13 2.1 数据来源 13 2.3 建设项目环境影响评价范围 14 3 建设项目环境影响预测及拟采取的主要措施与效果 14 3.1 建设项目主要污染物排放清况 14 3.2 建设项目评价范围内环境保护目标分布情况 16 3.3 按环境要素和不同阶段分析项目的主要环境影响及预测评价结果 17 3.3.1 施工期环境影响预测与评价 17 3.3.2 运营期污染防治措施及环境影响分析 17 4.3 噪声控制措施可行性分析 20 4.4 固体废物治理措施分析 20 3.4 环保投资估算 21 3.5 建设项目防护距离情况 21 3.6 环境管理与环境监控计划 22 3.6.3 运营期环保三同时验收情况 22 4 公众参与 25 4.1 公众参与目的 25 4.2 调查方法 25 5 结论 29 6 联系方式 30 6.1 建设单位联系方式 30 6.2 评价单位联系方式 30 1 建设项目概况 1.1 地理位置 拟建项目位于，厂址中心坐标北纬37°58′34″，东经116°30′57″厂址周围环境敏感点分布情况如下：的，距，距。距离其他方向的村庄直线距离均在00 m以上。厂址周围无自然保护区、风景名胜区等环境敏感点。.2 项目工程概况 .1 建设项目名称、性质、建设单位 项目名称：搬迁项目：衡水御潭酿酒有限公司建设性质：迁，饮料制造业（行业代码15）建设规模：年工程投资：项目总投资3480万元，其中建设投资2310万元，流动资金万元。劳动定员及工作制度：劳动定员80人，三工作制，年工作日300天。 项目占地：拟建项目占地面积m2(约合亩)。项目建设内容 衡水御潭酿酒有限公司迁建生产规模为，根据其生产规模，项目建筑面积m2。1.2.2 生产工艺情况 主要生产工艺流程 白酒酿造的生产工艺流程一般都经过原料粉碎、预蒸和吊酒蒸煮等过程，最后根据需要勾兑成各种档次和规格品种的成品酒。具体工艺如下所述： ①原料选择 香型白酒生产所使用的原料主要是高粱，但也有少数酒厂使用多种谷物原料混合酿酒的。拟建项目以高粱为原料，以稻壳为辅料。采用高温曲或中温曲作为糖化发酵剂。 高粱要求籽粒饱满、成熟、干净、淀粉含量高。稻壳要求干净、无霉变。 原料处理（高梁粉碎、稻壳清蒸、曲块粉碎） 原料高粱、等要先进行粉碎，粉碎设备采用辊式粉碎机。由于采用续渣法工艺，原料要经过多次发酵，所以不必粉碎过细，要求每粒高粱破碎成4-6瓣一般能通过40目的筛孔，其中粗粉占50％左右。 高粱粉碎的目的是使高粱淀粉暴露出来，增加原料表面积，以利于淀粉颗粒的吸水膨胀和蒸煮糊化，糖化时增加与酶的接触，为糖化发酵创造良好的条件。但原料粉碎要适中，粉碎过粗，蒸煮糊化不易透彻，影响出酒；原料粉碎过细，酒醅容易发腻或起疙瘩，蒸馏时容易压汽，必然会加大填充料用量，影响酒的质量。在固体白酒发酵中，稻壳是优良的填充剂和疏松剂，要求稻壳新鲜干燥，呈金黄色，不带霉烂味。为了驱除稻壳中的异味和有害物质，要求预先把稻壳清蒸30-40 min，直到蒸汽中无怪味为止，然后出甑凉干，使含水量在13％以下，备用。 项目选用商品曲，要求曲块质硬，内部干燥并富有浓郁的曲香味，不带任何霉臭味和酸臭味。为了增加曲子与粮粉的接触，大曲可加强粉碎，先用式粉碎机粗碎，再用钢磨磨成曲粉，粒度如芝麻大小为宜。 ③润料 在配料前泼入原料（粉碎合格的高粱）量18-20％的40℃热水，然后将原料和酒醅拌匀并堆积l h左右，表面撒上一层稻壳，防止酒精的挥发损失。 润料的目的是使生料预先吸收水分和酸度，促使淀粉膨化，有利蒸煮糊化。要注意拌和低翻快拌，防止挥发 ④配料 在固态白酒生产中是一个重要的操作环节。配料时主要控制粮醅比和粮糠比，蒸料后要控制粮曲比。配料首先要以甑和窖的容积为依据，同时要根据季节变化进行适当调整。 稻壳作用是疏松酒醅，吸收酒分，有利于发酵和蒸馏。但用量过多，会影响酒质。应适当控制用量，稻壳用量常为原料量的17-22％左右。 ⑤打量水、摊凉、撒曲 打量水：根据发酵基本原理，糊化以后的淀粉物质，必须在充分吸水以后才能被酶作用，转化生成可发酵性糖，再由糖转化生成酒精。因此粮糟蒸馏后，需立即加入85℃以上的热水，这一操作称为“打量水”。 打量水的温度要适宜，才能使蒸粮过程中未吸足水分的淀粉颗粒进一