食品安全法培训资料.pptVIP

课程内容 立法背景 法律解读 幸福中国人的一天 一早起床用高露洁致癌牙膏刷牙，呵呵.喝杯过期光明牛奶 幸福中国人的一天 中午跟同事一起到肯德基吃顿苏丹红炸鸡 ,再来杯苯超标的可乐 幸福中国人的一天 下午约朋友到新开的菜馆吃顿地沟油炒的菜，再喝点含甲醛的啤酒... 这日子过的，安逸！  什么是食品安全 指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。 什么是食品危害 食品危害的类型 生物性 化学性 物理性 一、生物性危害 生物性危害的分类： A、微生物：细菌、真菌（主要为霉菌）、病毒 B、寄生虫：管圆线虫、牛肉 绦虫和猪肉绦虫、旋毛线虫、蛔虫 二、化学性危害 化学性危害的种类 1) 自然产生的： 毒菌素（黄曲霉毒素）、蘑菇毒素、贝类毒素、鱼肉毒素（河豚） 2) 添加的化学物质： 药物残留：杀虫剂、肥料、抗生素等 有毒的元素及其化合物：重金属、亚 硝酸盐、多氯联苯等 食品添加剂：防腐剂、甜味剂、色素等 工厂化学物质：润滑油、清洁剂、消毒剂、油漆等 三、物理性危害 我国食品安全存在的突出问题 1、食源性疾病，这也是当前世界食品安全领域里最突出的问题。 我国食品安全存在的突出问题 2、农业种植、养殖业的源头污染和农药、兽药的滥用和残留。 我国食品安全存在