生物化学---蛋白质分解代谢d101.ppt

第十章蛋白质的分解代谢 ◆第一节 蛋白质的酶促降解 ◆第二节 氨基酸的分解代谢 ◆第三节 氨基酸分解产物的代谢 ◆第四节 氨基酸的合成代谢 第十章 蛋白质的酶促降解和氨基酸代谢 一、蛋白质的消化与氮平衡 食物蛋白?胃，胃蛋白酶(pepsin)作用为小肽?小肠，胰蛋白酶(trypsin)、胰凝乳(糜)蛋白酶(chymotrypsin)作用为更小短肽，肠黏膜的二肽酶(dipeptidase)、氨肽酶(aminopeptidase)和胰脏分泌的羧肽酶(carboxypeptidase)彻底水解为各种AA?肠壁细胞?肝脏?血液?组织、细胞。 1、消化系统及蛋白酶的分泌 2、几种常见的蛋白水解酶 酶 作用位点（或底物） 胰蛋白酶(Trypsin） Lys,Arg的羧基端 胰凝乳(糜)蛋白酶 (Chymotrypsin) Phe,Trp, Tyr 的羧基端 胃蛋白酶(Pepsin) Phe,Trp,Tyr的氨基端 氨肽酶(aminopeptidase) 肽的氨基端