酵母菌对猪肠道绒毛_隐窝及菌群的影响_卫旭彪.pdfVIP

2016年第37卷第4期 总第505期 SILIAOGONGYE 酵母菌对猪肠道绒毛 、隐窝及菌群的影响 ■卫旭彪 张璐璐 马 广 郑召君 廖秀冬 张日俊 （中国农业大学饲料生物技术实验室动物营养学国家重点实验室，北京 100193） 摘 要：猪的肠道健康直接影响到猪的生长性能。作为益生菌酵母菌能够通过平衡肠道中的微 生物菌群，提高优势菌群，促进肠道中绒毛和隐窝的生长，从而改善猪的肠道微生态环境，促进肠道 的生长。文章介绍了酵母菌的生物学特性并阐述了酵母菌作为猪的饲料添加剂对猪肠道绒毛、隐窝 和肠道微生物的影响，并对酵母菌作为益生菌进行了展望。 关键词：猪；酵母菌；肠道；展望 doi:10.13302/ki.fi.2016.04.015 中图分类号：S816.3 文献标识码：A 文章编号：1001-991X（2016）04-0061-04 Effectsofyeastsonintestinalvillus,cryptandflorainpigs WeiXubiao,ZhangLulu,MaGuang,ZhengZhaojun,LiaoXiudong,ZhangRijun Abstract：Intestinalhealth directlyaffectsthegrowthperformanceandcarcassqualityofpigs.Asa beneficialbacteria,yeastcouldmultiplybacteriumgroup,increaseileumvilli,promotetheprolifera⁃ tionofintestinalcryptcells,andimprovethemicroenvironmentandgrowthofpigintestine.Thispaper reviewsthebiologicalcharacteristicsofyeastsandintroducesitseffectsonintestinalvillus,cryptand florainpigs.Theauthoralsosketchestheprospectsoftheprobiotic. Keywords：pigs；yeast；intestine；prospects 14 升高，肠道上皮细胞数量增加，肠道吸收面积增大， 哺乳动物胃肠道寄宿着大约10 个微生物，是一 个最密集的微生态系统[1]。作为一种益生菌，酵母菌 进而提高营养物质的吸收利用率，同时也有利于功 普遍存在于猪的盲肠和结肠中，且能有效改善动物 能性物质的合成。动物肠道中的微生物菌群可以调 肠道形态[2]。猪的肠道形态尤其是绒毛的长度和隐 节动物肠道中的微生物区系，同时对病原菌有抑制 窝深度，是影响猪肠道健康和生长性能的重要指 作用[3]。然而，动物的饲喂习惯、日粮组成、饲养管理 标。绒毛边缘可分泌多种消化酶，因此，绒毛越长动 和生产力的限制影响着肠道中微生物菌群的平衡， 物的消化吸收能力越强。隐窝深度决定肠绒毛有丝 从而影响饲料的利用率和动物的健康[4]。有益微生 分裂生成上皮细胞的速度，反映细胞生成率，而隐窝 物的摄入被认为是对动物的肠道微生物平衡有益的 变浅，表明细胞成熟率上升，分泌功能增强。因此， 方式，可以供我们选择[5]。本文将从酵母菌生物学特 绒毛高度与隐窝深度的比值可综合反映小肠消化吸 性的角度阐述其作为微生态制剂，以及其酵母菌作 收功能状况。比值下降，黏膜很可能受损，消化吸收 为微生态制剂对猪绒毛和隐窝的生长和猪肠道中微 能力下降，常会伴随有腹泻、生长受阻现象；而比值 生物的作用。 1 酵母菌生物学特性 酵母菌是人类最早应用的一类微生物，早在 作者简介：卫旭彪，博士，研究方向为动物营养与饲料生 6 000年前中国就开始用酵母菌进行酿酒。近些年来 物技术。 研究者在饲料工业上利