连锁经营的三种模式比较.docVIP

项目 3 确定连锁经营模式 任务 3.2 比较三种连锁经营模式 一、使用教材 “十二五”职业教育国家规划教材《连锁经营基础》，何毓颖主编，高等教育出版社，2015 年出版。 二、教学目标 1.认知目标：了解三种连锁经营模式的优缺点。 2.能力目标： 能够区分直营连锁、特许连锁和自由连锁三种连锁经营模式的共同点和不同 点； 3.情感目标：提高对连锁经营专业的学习热情和实践积极性，形成一定的团队合作意识。 三、教学重点、难点 1.教学重点：了解三种连锁经营模式的优缺点。 2.教学难点：三种连锁经营模式的比较 四、教学方法、学习方法及教具准备 1.教学方法：案例教学法、模拟教学法、讲授法 2.学习方法：探究式学习法、讨论法、小组合作学习法 3.教具准备：多媒体教学设备、配套教学课件 五、课时安排 2 课时 六、教学过程 阶段 教学内容 教师活动 学生活动 提问：肯德基由直营连锁转变成特许连 锁加快了发展，到底特许连锁较之直营 导入 案例导入：肯德基 联系生活实际思 连锁有哪些优势呢？为什么越来越多 新课 成功之路 考、讨论 的公司将特许加盟作为公司发展的手 段呢？引出任务。  活动 3.2.1 比较三 试一试：通过分析，找一找三种连锁经 结合案例和生活实 种连锁经营模式的 营模式的特征有哪些相似点呢？ 际理解 特征 举例引导学生理解必备知识： 思考、讨论 1. 三种连锁经营模式所有权的比较 2.三种连锁经营模式经营管理模式的比 较 3.三种连锁经营模式核算方式的比较 三种连锁经营模式的特征比较分析见 表 3-1 三种连锁经营模式比较表 新 指导学生自主学习、拓展提升： 自主学习并理解 课 【知识拓展】餐饮企业三种连锁经营方 呈 式的特征 现 活动 3.2.2 比较三 举例引导学生理解必备知识： 结合案例和生活实 种连锁经营模式的 1. 直营连锁的优势与劣势 际理解 优劣势 想一想：在直营连锁中总部对门店管理 思考、讨论 约束力的大小取决于什么因素？ 2. 特许连锁的优势与劣势 读一读：“掉渣儿”烧饼失败的教训 3. 自由连锁的优势与劣势 指导学生自主学习、拓展提升： 自主学习并理解 【知识拓展】选择连锁经营模式的三大 标准 一、比较三种连锁 教师演示配套教学课件，提问：本节课 回答 小 经营模式的特征 我们学习了哪些内容？ 回忆本节内容，掌 结 二、比较三种连锁 引导学生回忆，对所学知识要点加以巩 握学习要点 经营模式的优劣势 固。 2  一、实践活动 引导学生明确活动目标 小组合作开展活 1. 对比分析——连 提出实践活动要求 动，筹备组建模拟 锁经营三种模式的 对各小组实践活动成果进行评价、小结 公司，选派代表在 比较 班级进行交流发 2. 模拟实战——确 言。 课 定模拟公司的连锁 开展自我评价、小 后 经营模式 组评价。 作 二、案例分析 指导学生开展案例分析，点评、归纳分 小组讨论、分析案 业 1. “一致药店”的 析结果。 例、上交作业 连锁效应 2. 百年老字号“狗 不理”全面叫停加 盟店 三、配套习题 指导完成，点评习题完成情况 完成配套习题 七、教学反馈 3