第一章 有机农业基本原理.ppt

* * 第一章 有机农业的基本原理 第一节 有机农业的目标 第二节 有机农业的原则 第三节 有机农业的理论基础 第四节 有机农业与我国传统农业的关系 第五节 有机农业与生态农业的关系 山东农业大学园艺学院杨洪强 第一节 有机农业的目标 有机农业兼顾社会效益、经济效益和生态效益，注重环境保护和生态平衡。根据国际有机农业运动联合会基本标准，有机农业有以下17项原则目标： 1）生产足够数量的优质食品； 2）以建设性的、有助于改善生命质量的方式运作，与自然系统及其循环协调共生（以建设性和丰富生活的方式与自然系统和自然循环相互影响和相互作用） 3）考虑到有机生产和加工体系的广泛社会和生态影响； 山东农业大学园艺学院杨洪强 4）鼓励和促进耕作系统中包括微生物、土壤动植物、植物和动物在内的生物循环； 5）发展持续的水产品生产的水生生态系统； 6）保持和提高土壤的长效肥力； 7）保持生产体系和其周围环境的生物多样性，包括保护植物和野生动物的栖息地； 8）促进水、水资源和其中相关的所有生物的可持续利用和合理保护； 山东农业大学园艺学院杨洪强 9）尽可能利用当地生产系统中的可再生资源； 10）协调种植业和养殖业平衡，在封闭系统中尽可能进行有机物质和营养元素方面的循环利用； 11）尊重畜禽在自然环境中的生理需要和生活习性, 使它们按自然的生活习性生活； 12）使各种形式的污染最小，避免由于农业技术带来的所有形式的污染； 13）利用可再生资源加工有机产品； 山东农业大学园艺学院杨洪强 14）生产可完全生物降解的有机产品； 15）生产耐用和优质的纺织品； 16）使从事有机生产和加工的每一个人都能享受优质的生活，满足他们的基本要求，获得足够的收入，使他们对所从事的工作满意，包括有一个安全的工作环境； 17）努力使整个生产、加工和销售链都能向社会上公正、生态上合理的方面发展。 山东农业大学园艺学院杨洪强 第一章 有机农业基本原理 第二节 有机农业原则 有机农业的成长和发展是立基于： 健康原则(Health)、 生态原则(Ecology)、 公平原则(Fairness)、 关爱（谨慎）原则(Care) 山东农业大学园艺学院杨洪强 1、健康原则 有机农业应当将土壤、植物、动物、人类和整个地球的健康作为一个不可分割的整体而加以维持和加强。 个体与群体的健康是与生态系统的健康不可分割的，健康的土壤可以生产出健康的作物，而健康的作物是健康的动物和健康的人类的保障。 健康是指一个有生命的系统的统一性和完整性。健康不仅仅是指没有疾病，而是要维持系统的物质的、精神的、社会的和生态的利益。安全性、顺应性和可再生性是健康的关键特征。 山东农业大学园艺学院杨洪强 按照健康原则，有机农业在农作、加工、销售和消费中的作用是维持和加强从土壤中最小的生物直到人类的整个生态系统和生物的健康。 山东农业大学园艺学院杨洪强 有机农业特别强调生产出高质量和富有营养的食品，为预防性的卫生保健和福利事业作出贡献。为此，应避免使用那些对健康会产生不利影响的肥料、农药、兽药和食品添加剂。 2、生态原则 有机农业应以有生命的生态系统和生态循环为基础，与之合作，与之协调，并帮助其持续生存。 这一原则将有机农业植根于有生命的生态系统中，她强调有机农业生产应以生态过程和循环利用为基础，通过具有特定的生产环境的生态来实现营养和福利方面的需求。对作物而言，这一生态就是有生命的土壤，对于动物而言，这一生态就是农场生态系统，对于淡水和海洋生物而言，这一生态则是水生环境。 山东农业大学园艺学院杨洪强 有机种养和野生采集体系应适应自然界的循环与生态平衡；有机管理必须与当地的条件、生态、文化和规模相适应。应通过再利用、循环利用和对物质和能源的有效管理来减少投入物质的使用，从而维持和改善环境质量，保护资源。 有机农业应通过对农业体系的设计、提供生境和保持基因与农业的多样性来实现生态平衡。所有从事有机产品生产、加工、销售及消费有机产品的人都应为保护公共环境（包括景观、气候、生境、生物多样性、大气和水）作出贡献。 山东农业大学园艺学院杨洪强 3、公平原则 有机农业应建立起能确保公平享受公共环境和生存机遇的各种关系。 公平是以对我们共有的世界的平等、尊重、公正和管理为特征的，既体现在人类之间，也体现在人类与其他生命体之间。 确保所有从事有机农业的人获得平等，用公平的方式来处理人际关系。 应根据动物的生理和自然习性以及它们的福利来提供其必要的生存条件和机会。 应当以对社会和生态公正以及对子孙后代负责任的方式来利用生产与消费所需要的自然和环境资源。 山东农业大学园艺学