反季节青花菜设施栽培技术.doc

青花菜无公害栽培技术 青花菜又名西兰花、绿菜花、茎椰菜、木立花椰菜等。属十字花科芸薹属甘蓝种的一个变种，一二年生蔬菜。青花菜栽培容易，生育期短，耐寒性强，在北方可种多茬，产品供应期长。现在我国许多地方都在引种栽培，其发展前景非常广阔。 一、营养价值及生产效益 青花菜食用部分为带有花蕾群的肥嫩花茎，其色泽鲜绿，风味清香，花茎脆嫩，品质优良，养价值高。每100克鲜花球含蛋白质3.5-4.5克，是番茄蛋白质含量的4倍，花菜的3倍。碳水化合物含量为5.9克，脂肪为0.3克，并含有多种维生素，其中维生素A2500-3800国际单位，是花菜的43倍。维生素B10.1毫克，维生素B20.23毫克，维生素C110-113毫克，是番茄的4-5倍。此外，还含有磷78毫克，铁1.1毫克，钙78-103毫克，钾382毫克，锌0.65毫克，镁18.5毫克，铜0.08毫克及丰富的叶酸等，是一种营养成分较全的蔬菜。可以炒、腌、冷冻或制成蔬菜罐头，常作为一种高档的营养和保健蔬菜出口创汇，深受美国、韩国、日本人的欢迎。 二、生物学特性 （一）形态特征 青花菜根系较发达，主根入土深度达60-70厘米，但主要根群分布在30厘米的土层内。因此，其抗旱能力较差，要求较湿润的栽培环境。茎直立，较粗，叶片披针形，叶缘缺刻较深，每个叶腋都能发出侧枝，茎叶均为蓝绿色，有较厚的蜡粉。生殖生长期先在主茎顶部形成一个主花球，大小因品种而异，一般重0.25-0.5千克。主花球采收后，能依次在各级侧枝的顶端形成侧花球，可连续多次采收。花球深绿色，质地脆嫩。种子圆形，褐色，千粒重2.5-4.0克。 （二）生长发育周期 1．发芽期 从种子萌动至子叶展开、真叶显露为发芽期，约7天左右。因此种子发芽和出苗主要靠自身贮藏的养分，所以选用饱满粒大的种子和精细的苗床，是保证出好苗的重要条件。 2．幼苗期 从真叶显露至第一叶序环叶展开，达团棵时为幼苗期。冬、春季育苗，苗期时间长，约50-70天，而夏、秋季需时较短，约25-35天。 3．莲座期 从第一叶序展开至花球始现为莲座期。一般需20-40天。这一时期叶片和根系生长速度均较快，应保证水肥供应，为形成产量打好基础。 4．花球形成期 从花球始现至花球生长充实，适于商品采收时，称为花球形成期。青花菜的花球产量和品质首先取决营养生长状况，有一定的茎叶生长量作基础，才能形成大的花球。其次是与花梗的分枝数及花蕾数密切相关。花梗和花蕾数多少既与品种特性有关，又受栽培条件的影响。主花球收获后，加强肥水管理，可以提高侧花球的产量。 5．开花结果期 从花球边缘开始松散，花茎伸长至果实蜡熟为止，称开花结果期。经历花茎伸长、开花、结荚三个阶段。 三、对环境条件的要求 1．温度 青花菜是半耐寒蔬菜，怕炎热，不耐霜冻。各生育阶段所需适温为：发芽期20-25℃，幼苗期15-20℃，莲座期15-18℃。其花芽分化属绿体春化型，故栽培时需创造条件使之感应低温，通过春化。不同熟性类型的品种转入花芽分化所需的适宜低温和时间不同：极早熟品种22-23℃，15天左右；早熟品种17℃以下，15-20天；中熟品种12℃以下，20-25天；晚熟品种5℃以下，30天。不同熟性类型品种花球形成的适宜温度也不同：极早熟品种18-24℃，早熟品种16-21℃，中熟品种13-18℃，晚熟品种5-7℃。蕾球形成综合适宜温度为15-18℃，如果温度不适宜，会出现如下不良症状：高于24℃，形成松散蕾球，开花，变黄，品质变劣；高于30℃，蕾球根本不能形成；低于8℃，蕾球生长缓慢；低于0℃，蕾球容易受冻害。 2．光照 青花菜属低温、长日照、喜光作物，但对光照强度要求不严，对光周期反应不敏感。光照充足能提高蕾球产量和品质。光照不足，易导致幼苗徒长，定植后缓苗慢，缓苗后植株徒长，花茎伸得长，蕾球不发达，颜色发黄，影响产量和品质的提高。 3．水分 青花菜在湿润的条件下生长良好，不耐干旱，适宜生长的空气湿度为80%-90%，土壤相对湿度为70%-80%。气候干燥、土壤水分不足，则长势弱，花球小而松散，品质差。青花菜苗期需土壤湿润，但出苗后水分不宜过多。生长期因叶面积迅速扩大，蒸腾作用加强，需水量增大。花球形成期叶面积达到最大值，花球生长需充足的养分和水分，这时期需水最多，但空气湿度过大时易引起蕾（花）球霉烂。 4．土壤与营养 青花菜对土壤要求不太严格，但以土层深厚、有机质含量丰富、透气、持水保肥性好的壤土或沙壤土最佳。适宜底pH值为6.0-7.5。 青花菜是需肥较多的蔬菜，对氮、磷、钾三要素的需求量略多于花椰菜。在生长前期，特别是在叶簇旺盛生长期，必须供给充足的氮素，而在生长的中后期，即花芽分化和花球形成膨大阶段，除要求充足氮素外，还需要大量的磷、钾，以促进糖的积累和蛋白质合成，提高产量和质量。