第四章细菌新陈代谢-.pptVIP

脂肪烃类的分解 二、脂肪酸的分解 1. 脂肪酸的活化：脂肪酸转变为脂酰CoA 第一节 细菌的能量代谢 2. β-氧化途径：生成乙酰CoA并产生大量能量（1分子脂酰CoA经β-氧化产生17分子ATP） 脂肪烃类的分解 第一节 细菌的能量代谢 三、蛋白质的分解 细菌分解蛋白质的酶有两类，一类为蛋白酶（胞外酶），另一类为肽酶（胞内酶），前者将蛋白质分解为多肽和二肽。肽类可进入胞内，肽酶将其水解为游离的氨基酸，供菌体利用。 　　微生物对氨基酸主要为脱氨作用和脱羧作用，微生物分解氨基酸的能力因菌种而异。 第二节 微生物的合成代谢 微生物合成代谢需要能量（如ATP）、还原力（NADH、NADPH）和外界吸收的小分子物质或分解代谢的中间代谢产物的参与，最终合成生物大分子。合成代谢是耗能的过程，细胞内绝大多数的ATP都用于蛋白质、脂类、核酸等大分子的合成。 第二节 微生物的合成代谢 合成代谢的三要素：能量、还原力和小分子碳架化合物 一、脂肪酸的合成 饱和脂肪酸的合成分两个阶段： 第二节 微生物的合成代谢 脂肪酸合成的初始阶段需要以短的脂酰CoA作为引物，合成丙二酰-CoA。生物素作为乙酰-CoA的辅基，参与脂肪酸的合成 1. 丙二酰-CoA的合成 第二节 微生物的合成代谢 2. 多酶复合体参与的脂肪酸合成 酰基载体蛋白（acyl carrier protein，ACP）：一种携带脂酰基的蛋白质，将脂酰基中间体固定在酶上。 多酶复合体：围绕在ACP周围，包括ACP酰基转移酶、β-酮脂酰-ACP合成酶、丙二酰-ACP-转移酶等 丙二酰-ACP 乙酰乙酰-ACP 巴豆酰-ACP β-羟丁酰-ACP 氨基酸（amino acid）：含有氨基和羧基的一类有机化合物的统称，是生物功能大分子蛋白质的基本组成单位，是维持基本生命活动的重要物质基础。 第二节 微生物的合成代谢 二、氨基酸的生物合成 氨基酸的生理功能 人体构成基本物质之一：蛋白质的基本组成单位 生命代谢的物质基础：缺乏必需氨基酸，导致生理功能异常，影响机体代谢的正常进行，某些非必需氨基酸缺乏，会产生机体代谢障碍； 生成其它重要代谢物，参与机体生命活动： ① 合成组织蛋白质； ② 生成酸、激素、抗体、肌酸等含氨物质； ③ 生成碳水化合物和脂肪； ④ 氧化成二氧化碳和水及尿素，产生能量。 根据氨基酸对人体健康和营养的作用，将氨基酸分为必需氨基酸、功能性氨基酸和二肽三类： 必需氨基酸 功能氨基酸 二肽 赖氨酸 组氨酸 丙氨酸-谷氨酰胺 苏氨酸 鸟氨酸 丙氨酸-酪氨酸 蛋氨酸 其它 其它 色氨酸 组氨酸 苯丙氨酸 缬氨酸 亮氨酸 异亮氨酸 必需氨基酸：营养健康所必需的，人体自身不能合成或合成速度不能满足人体需要； 功能氨基酸：能够促进人体生理功能； 二 肽：一些不稳定或溶解度较低的氨基酸的结构替代物 Mitsuhashi S. Current topics in the biotechnological production of essential amino acids, functional amino acids, and dipeptides. Current Opinion in Biotechnology, 2014, 26C(6 Suppl):38-44. 第二节 微生物的合成代谢 三、氨基酸的生物合成 1.氨基酸分子中各基团的来源： ① 氨的来源：a.外界环境吸收，b.胞内含氮化合物，c.生物固氮，d.由NO3-还原 ② 硫的来源： a.外界环境吸收， b.胞内含硫化合物，c.胞内同化型还原SO42- ③ 碳架结构的来源：来源于糖代谢的中间产物 第二节 微生物的合成代谢 第二节 微生物的合成代谢 氨基酸的碳骨架来源 前 体 物 产 物 3 - 磷 酸 甘 油 酸 Ser Cys 丝 氨 酸 族 Gly 丙 酮 酸 Ala 丙 酮 酸 族 Val Leu 4 - 磷 酸 赤 藓 糖 + PEP Trp 芳香氨基酸族 Phe Tyr ? - 酮 戊 二 酸 Glu Gln 谷 氨 酸 族 Pro Orn Cit Arg Lys (fungi) 草 酰 乙 酸 Asp Lys (bacteria) 天冬氨酸族 Thr Ile Met Asn 5-磷酸核糖焦磷酸+ATP His 糖类、脂肪酸、氨基酸