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DENBA+静电波保鲜技术应用浅析.pdf
２０１７ 年第２ 期 新疆农机化 ·技术推广 ·
文章编号 ： （ ）
１００７－７７８２ ２０１７ ０２－００２５－０３
DEＮBA+静电波保鲜技术应用浅析
王伟强 ，董丹华1 2
（ 新疆琪晟环保科技有限公司 ，新疆 乌鲁木齐 ； 新疆农业大学机械交通学院 ）
１． ８３００００ ２．
摘 要 ：
食物、果蔬、海鲜、肉类等的保鲜贮藏期延长方式是否有毒、有害，是否新鲜环保、无公害等已成为人们日常生
活关注的热点。文中简述了冷链产业中DENBA+保鲜技术的一般机理和特点及在食品冷链保鲜中的应用，提出存在
的问题和发展方向。
关 键 词 ：
DEＮBA+静电波；保鲜技术；冷链产业；应用
A bｒｉｅf Aｎａｌyｓｉｓ ｏf Uｔｉｌｉzａｔｉｏｎ ｏf DEＮBA+
Eｌｅｃｔｒｏｓｔａｔｉｃ Wａvｅ Pｒｅｓｅｒvａｔｉｏｎ Tｅｃｈｎｏｌｏgy
WANGWei-qiang,DONGDan-hua1 2
（１．Xｉｎｊｉａｎg Qｉｓｈｅｎg ｅｎvｉｒｏｍｅｎｔａｌ ｔｅｃｈｎｏｌｏgy Ｃｏ．, Lｔd, Uｒｕｍqｉ, ８３００００, Xｉｎｊｉａｎg, Ｃｈｉｎａ; ２．Mｅｃｈａｎｉｃａｌ ａｎd Tｒａffｉｃ Ｃｏｌｌｅgｅ, Xｉｎｊｉａｎg
Agｒｉｃｕｌｔｕｒａｌ Uｎｉvｅｒｓｉｔy）
Abstract Wetherthepreservationperiodextensionmethodoffood,vegetableandfruit,seafood,meatandsoontoxic,
harmful,fresh,eviromentfriednlyandonpollotionis,hasalreadybecomethefocusofattentionofpeoplesdailylives.
This text briefly introduces the general mechanism and charactoristcs of DENBA+electrostatic wave preservation
technologyanditsutilizationinfoodcoldchainpreservationincoldchainindustry,pointsouttheexistingproblemsandputs
forwardthedevelopmenttrendofthisnewtechnology.
Key words DENBA+electrostatic wave;Preservation technology;Coldchainindustry;Utilization
dｏｉ:１０．１３６２０/ｊ．ｃｎkｉ．ｉｓｓｎ１００７－７７８２．２０１７．０２．００８ 电磁静电波，进入食物细胞内作用于水分子，与食材
中图分类号 + 文献标识码 ：
: Ｓ６０９ ．３ A 中水分子发生共振，通过共振使食物细胞内的水分
子活性化。且不会破坏细胞壁进而保持新鲜食材原
随着现代生活节奏加快和人们生活水平的提高， 味，使食物可长期保持“鲜活的生命”，以达到食物保
人们对食品质量的安全性、新鲜果蔬及鲜肉类等农副 鲜的目的。这项技术２０１５ 年源于日本，主要用于肉
产品质量要求越来越重视，
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