食品生产企业食品安全责任清单 - 淮安透明食药监.PDF

食品生产企业食品安全责任清单 （试用） 淮安市食品药品监督管理局园区分局 2017年3月 1 目录 1、前言 2、食品生产企业食品安全责任清单 2.1、义务性责任清单 2.2、禁止性责任清单 3、食品生产企业从业者责任清单 3.1、企业负责人违法责任清单 3.2、食品安全管理员职责 2 1、前言 为进一步强化食品生产企业主体责任，推进 《中华人民共和国食品安全 法》、《食品生产经营日常监督检查管理办法》（食品药品监管总局令第23 号）等法律法规及市局 “双清单、双核查、双随机”的 “三双”重要任务部 署的落实，市食品药品监督管理局园区分局特制订此清单。 《食品生产企业食品安全责任清单 （试用）》依据相关法律法规规定， 将食品生产企业责任分为企业责任与个人责任两个部分，分别又以义务性责 任及禁止性责任清单方式具体列出，同时列出了不落实责任需承担的责任后 果或惩戒措施，供企业在食品安全管理中参考。 本清单将通过市食品药品监管局网站、市透明食药监网站等媒体向社会 公众公开，同时印发给各食品生产企业。在食品药品监管部门对企业开展的 日常监督检查时，也可参考该清单进行。 本清单所指食品生产企业包括食品添加剂生产企业。 随着食品安全相关法律法规进一步完善，结合日常工作中发现的具体问 题，市食品药品监督管理局园区分局将适时对本清单进行修订。 3 2、食品生产企业食品安全责任清单 2.1、义务性责任清单 项目 序号 内容 责任来源 落实指南 常见问题 责任与惩戒 《食品生产经营日 常监督检查管理办 法》第二十三条： 1.厂区内的道路一般应铺设混凝土、沥青、 对日常监督检查结 或者其他硬质材料；空地应采取必要措施， 果属于基本符合的 如铺设水泥、地砖或铺设草坪等方式，保持 1.正常天气下厂区 食品生产经营者， 《食品安全法》 环境清洁，正常天气下不得有扬尘和积水等 有扬尘和积水问 应当按期进行整 厂区无扬尘、 第三十三条、GB 现象； 题； 改，并将整改情况 1.生产环 无积水，厂 1 .1 14881-2013《食 2.生产车间地面应当无积水、无蛛网积灰、 2.车间地面有破损 报告食品药品监督 境条件 区、车间卫生 品生产通用卫 无破损等；需要经常冲洗的地面，应当有一 或有当场不能去除 管理部门。 整洁。 生规范》3.2 定坡度，其最低处应设在排水沟或者地漏的 的污垢、霉变、积 第二十四条：日常 位置； 水等。 监督检查结果为不