生鲜蔬果标准陈列(标准)教程.pptVIP

蔬果陈列标准 一、陈列目的 二、蔬果特性 三、蔬果陈列要点 四、蔬果陈列标准 五、蔬果陈列方法 六、蔬果陈列计划 七、蔬果陈列要领 一、蔬果陈列目的 1、 最大程度的方便顾客挑选并购买商品。利用卖场动线 , 陈列逻辑，配合明显、清楚的商品陈列，极尽能事的将贩卖的所有商品有顺序、有层次的展现在顾客的眼里。 一、蔬果陈列目的 2、让顾客对促销品、关联性商品、高毛利商品、新商品的陈列点都能眼光一触即及。在整齐、用心及人性化的商品陈列中，方便顾客享受眼观、手取、心动的挑选过程和购买乐趣。 二、蔬果特性 1、保质期短。 2、保值期短，随着商品卖相变次，价值逐渐降低。 3、安全库存天数为0.5～１天。 4、保证品质。 5、为提高商品回转、加快商品销售速度，注重促销 品及畅销品的陈列位置和所有商品的陈列量感。 6、因竞争及清仓要机动性调整售价。 7、满意的服务和推销 三、蔬果陈列要点 基于蔬果特性，陈列时有以下要点： 1、首重促销品及畅销品的陈列位置.(主销售) 2、商品按属性分类,依类别陈列商品.(方便性) 3、注重商品品质及陈列量感.(信任性) 4、因由价格变化、临时促销、销售实况机 动调整上述商品陈列位置.(时效性) 5、注重季节商品的陈列.(季节性) 蔬果商品组织表 四、蔬果陈列标准 ― 蔬菜的关联商品小组： 叶菜类→花果类→调味类 →结球叶类→根茎类→ 食用菌类→加工菜类 四、蔬果陈列标准 1、按商品大组分区陈列。 2、按商品小组分类陈列。 ― 各小组依据商品的售价高低、颜色 、大小、形状等差异性决定商品群 的陈列顺序。 3、依据顾客主接近面,同小 组商品的售 价要由高而低。 四、蔬果陈列标准 ― 蔬菜的关联商品小组： 叶菜类→花果类→调味类 →结球叶类→根茎类→ 食用菌类→加工菜类 四、蔬果陈列标准 ― 水果的关联商品小组： 苹果类→梨类→桃李类 →浆果类→柑橘类→ 热带水果类→瓜类→ 进口水果→加工水果 四、蔬果陈列标准 四、蔬果陈列标准 6、依据商品销售量,分配商品的陈列面积。 7、商品亮面朝外,整齐一致。 8、陈列商品平均高度一致,有量感。 四、蔬果陈列标准 9、 货架上袋装商品陈列 米数最少20Cm。 10、促销陈列面积最小为 60cm×60cm。 11、标示清楚,显而易见。 陈列设备及台面要清 洁、干净。 五、蔬果陈列方法 1、蔬果陈列架： ― 按照蔬果的关联商品小组，分类陈列。 ― 各小组依据商品的售价高低、颜色、大小、 形状等差异性决定商品群的陈列顺序。 ― 依据顾客主接近面,同小组商品的售价要由 高而低。 ― 垂直分类商品小组。 ― 依据垂直陈列及拿取方便性，定位商品 陈列位置。 五、蔬果陈列方法 ― 陈列架两端的端架陈列促销品或陈列量大的 畅销品，最多陈列两种商品。 ― 陈列商品时应由下往上，陈列叶菜时则由上 往下。商品亮面朝外保持一致性。 ― 一个商品对应一个价格牌或POP。 ― 适当放置连卷袋。 ― 试吃时要考滤卫生性及方便性。 ― 保持陈列架的清洁及卫生。 五、蔬果陈列方法 立式冷藏陈列柜 五、蔬果陈列方法 ― 补货时要先进先出,后面商品往前推。 ― 层板上可铺绿色软性薄垫。 ― 可利用藤筐等编织容器放置散卖商品,提高卖场格调。 ― 价格牌由左而右放置.POP使用爆炸形(配合促销价签)。 ― 陈列商品时，尽量不露出背板。 五、蔬果陈列方法 3、促销台： ― 依商品性质及陈列需要，适当的利用垫材，展示 商品的量感。 ― 可规则陈列的商品在陈列时，应该底基做实后,再 依序将商品垒堆。 ― 陈列商品时应轻拿轻放，防止掉落。 ― 促销品要经常翻堆（整理、挑选、补货、整理） 。 卖相变差时要适时出清。 ―