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焖狮头(图片版)
红烧狮子头
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难度：配菜(中级)
时间：30-45分钟
主料
为可网购食材
HYPERLINK /ingredients/肉末 \o 肉末的做法大全 \t _blank 肉末
HYPERLINK /ingredients/油条 \o 油条的做法大全 \t _blank 油条
HYPERLINK /ingredients/菜心 \o 菜心的做法大全 \t _blank 菜心
辅料
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料酒适量
盐适量
鸡精适量
HYPERLINK /ingredients/葱 \o 葱的做法大全 \t _blank 葱适量
HYPERLINK /ingredients/姜 \o 姜的做法大全 \t _blank 姜适量
生粉适量
李锦记红烧汁适量
李锦记蚝油适量
油适量
红烧狮子头的做法步骤
1. 肉末加料酒、盐、鸡精、葱姜末搅匀。
2. 油条切小丁，生粉。
3. 带好一次性手套搅匀。
4. 捏成团。
5. 为了均称，称了下，差不多每次56克。
6. 锅烧热加半斤油，一只只放入油锅炸，煤气开至中小火。
7. 肉圆翻身炸至金黄。
8. 外脆里嫩的狮子头。
9. 锅中留少量油加李锦记红烧汁和李锦记蚝油加水烧至收汁。
10. 菜心洗净，水烧滚加少量盐、油，菜心放入水中一分钟捞起，排好在盘中。
HYPERLINK /caipu/video/266.html \t _blank 红烧狮子头的做法视频
小贴士
加入油条可以让丸子更软嫩，不会口感很粗硬。
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