分析化学教学大纲.docVIP

《分析化学》课程教学大纲 适用专业：食品科学与工程专业 本科 学 时：56学时 学 分：3学分 课程代码：一、本课程的性质和任务 （一）课程性质 分析化学是食品科学与工程、食品质量与安全专业学生在学习无机化学之后必修的化学基础课程，是食品类专业人才整体知识结构的重要组成部分。通过本课程的学习，可以为本学科的后续课程学习和发展能力打下坚实的基础。 （二）课程任务 本课程要求学生通过理论学习和实验能够掌握分析化学的基本原理和测定方法，树立量的概念，能运用化学平衡的理论和知识，处理和解决酸碱滴定、配位滴定、氧化还原滴定和沉淀滴定的基本问题；掌握重量分析法的原理和应用，培养学生分析和解决问题的能力以及严谨进行科学实验的能力。 二、本课程的基本內容 （一）绪论 【教学目的和要求】 本部分内容让学生从总体上对分析化学有一个初步的了解，明白食品专业学习分析化学的重要性；通过学习，要求学生了解分析化学的主要任务、分类、在食品中应用和发展趋势。 【教学内容】 1.分析化学的主要任务 2.分析化学的分类 3.分析化学在食品中应用 4.分析化学发展趋势 【教学重点与难点问题】 重点：分析化学的研究对象及其主要内容。 难点：分析化学的各种分类。 （二）定量分析化学概述 【教学目的和要求】 要求学生掌握定量分析的基本过程；了解滴定分析法各种术语、滴定方式、滴定反应条