金黄色葡萄球菌生物被膜生长动力学探析.pdfVIP

现代食品科技 Modern Food Science and Technology 2015, Vol.31, No.7 金黄色葡萄球菌生物被膜生长动力学分析 1 1 2 3 2 余铭 ，陈海强 ，张全凯 ，钱杨鹏 ，杨公明 （1.阳江职业技术学院，广东阳江 529566）(2.华南农业大学食品学院，广东广州 510642) (3.华南理工大学轻工与食品学院，广东广州 510640） 摘要：利用优化的Liu 动力学方程对金黄色葡萄球菌生物被膜的附着过程进行拟合得出：培养温度、培养基pH 值、细菌接种 浓度都对金黄色葡萄球菌生物被膜的粘附过程有影响，大约在60 min 时，金黄色葡萄球菌生物被膜达到粘附平衡。在温度为35 ℃， pH 值为7 时，附着的微生物量最大，细菌接种浓度越高，附着的微生物量越大。利用Gompertz 模型对生物被膜生长、成熟过程进行 拟合得出：金黄色葡萄球菌生物被膜生长曲线呈现典型的S 型，具有明显的延滞期、指数期和稳定期；生物被膜生长曲线表现出的S 型有别于悬浮菌的生长曲线，其指数期相对较短。金黄色葡萄球菌生物被膜粘附过程、生长和成熟过程的模型矫正拟合度R2 （Adj ） 均在0.97 之上。表明Liu 动力学方程以及Gompertz 模型分别适用于描述外界环境与金黄色葡萄球菌生物被膜附着，生长与成熟的关 系。 关键词：金黄色葡萄球菌; 生物被膜; 生长动力学；Gompertz 模型 文章篇号：1673-9078(2015)7-230-235 DOI: 10.13982/j.mfst.1673-9078.2015.7.036 Growth Kinetics of Staphylococcus aureus Biofilm 1 1 2 3 2 YU Ming , CHEN Hai-qiang , ZHANG Quan-kai , QIAN Yang-peng , YANG Gong-ming ( 1.Yangjiang Vocational and Technical College, Yangjiang 529566, China) (2.College of Food Science, South China Agricultural University, Guangzhou 510642, China) (3.College of Light Industry and Food Sciences, South China University of Technology, Guangzhou 510640, China) Abstract: The optimized Liu kinetic equation was used to fit the adhesion process of Staphylococcus aureus biofilm. The results showed that culture temperature and pH as well as inoculum concentration influenced the adhesion process. The adhesion equilibrium of S. aureus biofilm was reached at approximately 60 min. Maximum microbial attachment was achieved at 35 ℃ andpH 7. Additiona