食品安全风险分析与管理课程质量标准-西北农林科技大学食品学院.PDF

西北 农 林 科 技 大 学课 程 质 量标 准 KC/10011-2014 食品安全风险分析与管理 Food SafetyRiskAnalysisandManagement （课程编号：3103207） 2014-xx-xx 发布 2014-xx-xx 实施 西北农林科技大学教务处 发布 KC/10011-2014 前 言 为了提高教学质量，规范课程教学关键质量环节，强化课程过程管理，形成一批以学生为本，以知 识重构、能力培养为重点，适应学生个性发展需求的课程，结合学校发展实际，特制定西北农林科技大 学课程质量标准。 课程质量标准要从学生发展的角度出发，全面考虑课程在学生知识、能力与素质养成方面的作用， 教学过程质量与关键环节的控制，教学方式方法及技巧运用，情感态度与价值观等方面的教育实践作用。 本课程名称：食品安全风险分析与管理 本课程英文名称：Food Safety RiskAnalysisandManagement 课程编号：3103207 本课程学时/学分：16/1 本课程先修课程：概率论与数理统计、食品微生物 本课程类型及性质：专业课、选修 本标准依据GB/T1.1-2009 规定的规则编制。 本标准由西北农林科技大学教务处提出并归口。 本标准起草单位：西北农林科技大学食品学院食品营养与安全系 本标准主要起草人：夏效东，彭晓丽。 本标准为首次发布。 I KC/10011-2014 《食品安全风险分析与管理》课程质量标准 1 范围 本标准规定了食品安全风险分析与管理课程的教学目标，选用教材及参考资料，总体要求，课程 内容、课时分配与教学要求，学生学习策略，课程组教师信息和课程考核要求及教学质量评价。 本标准适用于食品质量与安全专业。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文 件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本 （包括所有的修改单）适用于本文件。 西北农林科技大学2014版食品质量与安全专业培养方案 西北农林科技大学食品科学与工程学院 《食品安全风险分析与管理课程教学大纲》 西北农林科技大学本科学籍管理办法 （校教发 【2013】36号） 西北农林科技大学考试命题实施细则 （校教发 【2006】80号） 西北农林科技大学本科教材选用管理办法 （校教发 【2005】175号） 3 课程简介 3.1 中文简介 食品安全风险分析与管理是食品质量与安全专业的专业核心课。本课程主要是介绍食品安全风险 分析的基本框架。并分别对框架中的三个部分风险评估、风险管理以及风险交流进行详细的说明。同 时还我国及世界其他国家风险分析的状况进行分析。重点了解食品安全风险分析的主要组成部分，掌 握阅读风险评估报告的能力，学会利用风险评估结果选择风险管理的方法等。 3.2 英文简介 Food safety risk analysis and management is a core elective course for students majoring in Food Quality and Safety. This course introduces frame structure of food risk analysis, and focuses on risk assessment, risk management, and risk communications.