开胃食品油炸系统的发展 - PRO ASS.PDF

开胃食品油炸系统的发展 Nederland 小食品油炸设备作为BMA荷兰公司产品范围的 重要组成部分，包括了用于土豆小食品、膨化 颗粒食品、片状面团食品、扁豆及鹰嘴豆的油 炸机。同时公司也不断努力进一步改进真空油 炸系统。 真空油炸系统 现今的零食市场上越来越多的新式小食品不能 采用传统的常压油炸方式，真空油炸也就相应 的成为了重要的替代方式。采用真空油炸的产 品口味更自然，含脂量更低，同时也抑制了丙 烯酰胺的产生；这样的产品更符合人们日益增 长的对健康食品的要求。真空油炸设备可以用 于薯片、薯条、特色土豆食品、水果脆片、蔬 可出租给客户的真空油炸试验机组 菜产品、湿膨化食品及干膨化食品。 BMA荷兰公司正全力进行真空油炸系统的进 一步开发。新型的带有下段工序机械式除脂装 置的油炸机在欧洲及世界都广受欢迎，机械式 除脂装置由两部间歇式离心机组成，经过该 装置的处理，最终成品的含脂量将低于20%。 BMA采用了大量的专业技术进行该装置的优化 和参数设计，入料和卸料、筛篮的规格、加速 时间、运作速度、分离速度等均为重要设计参 数，对除脂效率和精确性都有相当大的影响。 BMA荷兰公司提供最大处理率为350千克每小时 的单级式真空油炸机，以及最大处理率1500千 优势 克每小时的两级式真空油炸机，并可提供相应 大幅降低的油炸温度（约120 到130 C， 的检测设备。BMA荷兰公司能够以出租方式为 取决于产品），更好地保持口味及色泽 客户提供试验机组作为产品测试之用，对油温 同普通常压油炸相比，能够处理非糖物 曲线、油炸时间、真空度及除脂率等参数进行 质含量更高的产品 测试；该测试也可在德国不伦瑞克的试验工厂 抑制有害热反应物的产生，如丙烯酰胺 进行。根据客户要求，我方的技术人员将提供 可控制产品质地 测试协助。2007年内，公司为客户提供了两套 油料温和处理，无油炸废气排放 真空油炸设备，以及一台油炸机试验机组。 BMA Info 2008 膨化食品油炸系统 扁豆及鹰嘴豆油炸系统 优势 扁豆和鹰嘴豆食品在印度本国及其它印度人口 全自动工序 较多的国家受人喜爱。这种传统零食本来自于 半交钥匙系统，完全预组装、连线并测 厨房，然而随着印度城市化程度不断提高，扁 试完毕，方便安装 豆和鹰嘴豆食品的制作也逐渐工业化。 设备内部油量最小，循环时间短 扁豆和鹰嘴豆的油炸是精细的工艺，受许多 油炸机内部最新的油料流向设计，保证 参数的影响。BMA荷兰公司（Florigo）油炸机