第07-中国白酒汇总.ppt

* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * 西餐与酒水 2005. 11 slide * 四、古人对酒的称呼 欢伯 屠苏 《元日》：“爆竹声中一岁除，春风送暖入屠苏。千门万户曈曈日，总把新桃换旧符” 《荆楚岁时记》 ：“俗有岁首用椒酒，椒花芬香，故采花以贡樽。正月饮酒，先小者，以小者得岁，先酒贺之。老者失岁，故后与酒。” 西餐与酒水 2005. 11 slide * 四、古人对酒的称呼 青州从事、平原督邮 《世说新语·术解》 ：“桓公（桓温）有主簿善别酒，有酒辄令先尝，好者谓‘青州从事’，恶者谓‘平原督邮’。青州有齐郡，平原有鬲县。从事，言到脐；督邮，言在鬲上住”。 《章质夫送酒六壶书至而酒不达戏作小诗问之》 ：“岂意青州六从事，化为乌有一先生” 西餐与酒水 2005. 11 slide * 四、古人对酒的称呼 春 般若汤 醍醐、茅柴 香蚁、浮蚁 ，绿蚁、碧蚁、杯中物、壶中物、金波 曲生、曲秀才 ，曲道士、曲居士、忘忧物、扫愁帚、钓诗钩、酒兵 西餐与酒水 2005. 11 slide * 五．酒令 雅令 通令 ：掷骰、抽签、划拳（同数）、猜数 其他：击鼓传花 西餐与酒水 2005. 11 slide * 祝酒歌--林区三唱之一 三伏天下雨哟，雷对雷，朱仙镇交战哟，锤对锤；今儿晚上哟，咱们杯对杯！舒心的酒，千杯不醉；知心的话，万言不赘；今儿晚上啊，咱这是瑞雪丰年祝捷的会！ 西餐与酒水 2005. 11 slide * 酗酒作乐的是浪荡鬼；醉酒哭天的是窝囊废；饮酒赞前程的是咱们社会主义新人这一辈！ 西餐与酒水 2005. 11 slide * 斟满酒，高举杯！一杯酒，开心扉；豪情，美酒，自古长相随 西餐与酒水 2005. 11 slide * 且饮酒，莫停杯！三杯酒，三杯欢喜泪；五杯酒，豪情胜似长江水。 西餐与酒水 2005. 11 slide * 且饮酒，莫停杯！七杯酒，豪情与大雪齐飞；十杯酒，红心和朝日同辉！ 人有了知识，就会具备各种分析能力， 明辨是非的能力。 所以我们要勤恳读书，广泛阅读， 古人说“书中自有黄金屋。 ”通过阅读科技书籍，我们能丰富知识， 培养逻辑思维能力； 通过阅读文学作品，我们能提高文学鉴赏水平， 培养文学情趣； 通过阅读报刊，我们能增长见识，扩大自己的知识面。 有许多书籍还能培养我们的道德情操， 给我们巨大的精神力量， 鼓舞我们前进。 * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * 西餐与酒水 2005. 11 slide * 第二节　中国黄酒 “老酒”、“陈酒”、“料酒” 糯米、粳米、黍米 世界三大古酒之一 西餐与酒水 2005. 11 slide * 黄澄澄，醇又香，似玉液，似琼浆。女儿呱呱落了地，你就藏进窖里把一切喜事酝酿。默默地等待，充满了幻想，待到女儿盖红头，你才出窖阵阵飘香。 ----------打一酒名 第二节 中国黄酒 西餐与酒水 2005. 11 slide * 中国的黄酒，也称为米酒(rice wine)，属于酿造酒，是世界三大酿造酒（黄酒、葡萄酒和啤酒）之一。历史悠久，采用我国传统的酿造技术，是东方酿造酒的典型代表。 西餐与酒水 2005. 11 slide * 一、中国黄酒简介 二、中国黄酒的功效 三、中国黄酒的酿造方法 四、中国黄酒的分类 五、中国黄酒的饮用方法 西餐与酒水 2005. 11 slide * 一、中国黄酒简介 1、原料多样 2、历史悠久 3、具有民族特色 4、生产工艺不断发展 5、品种丰富 西餐与酒水 2005. 11 slide * 1、原料多样 黄酒是用谷物作原料,用麦曲或小曲做糖化发酵剂制成的酿造酒，酒度一般为15度左右 。 1)北方以粟、谷子小米为原料 2)南方普遍用稻米、尤其是糯米 为原料 3)有些地方还会加入其他辅料以形成独特口味 西餐与酒水 2005. 11 slide * 红曲酿米酒 西餐与酒水 2005. 11 slide * 2、历史悠久 黄酒是我国的民族传统酒，据考证，5000多年前我国的古代劳动人民已经懂得用谷物酿造酒。在春秋时期的《吕氏春秋》中也有对于黄酒的相关记载。 西餐与酒水 2005. 11 slide * 3、具有民族特色 婚嫁的女儿酒“ 小孩满月的剃头酒“ 满岁的得周酒“ 祝寿的寿酒“ 除夕之夜的分岁