消毒技术和病畜禽肉尸、产品的无害化处理论文.pdfVIP

消毒技术和病畜禽肉尸、产品的无害化处理 佘锐萍教授 中国农业大学动物医学院 第一节 概述 病原体的存在，是畜禽生产的大敌。而要消灭和根除病原体，必不可少的办法就是消毒。 消毒是兽医卫生防疫工作中的一项重要工作，是预防和扑灭传染病的最重要的措施。在集约 化养殖业迅速发展的今天，消毒工作更显得突出重要。它已成为畜禽生产过程中必不可少的 环节之一。了解和掌握有关消毒的知识和技能应该作为畜牧兽医工作者和有关畜禽场管理人 员、屠宰加工企业管理人员必须具备的知识素质之一。 屠宰加工企业是肉品生产的主要场所。由于屠宰的畜禽来源广泛，健康状况复杂，带菌 动物或患病畜禽难免会进入屠宰加工过程而引起污染。因此，屠宰加工企业的消毒工作是保 证肉品质量，防止畜禽疾病扩散的必不可少的环节；另一方面，从社会预防医学和公共卫生 学的角度来看，兽医消毒工作也是防止和减少人畜共患传染病的发生和蔓延，保障人类环境 卫生、身体健康的重要环节之一。尤其当发现病畜后，应根据病原体传播途径，凡是与病畜 及其产品接触过的东西，都必须消毒。如与病畜接触过的工具、饲槽，病畜通过的道路、停 留过的圈舍