知晓丰富的餐饮知识概要1.pptVIP

吃货的六层境界，你是第几层？ 1、基层：看到吃的就自动分泌口水 2、初层：只要有饭局的地方必定有我 3、中层：所有人放筷子，依然吃吃吃 4、高层：看见美食六亲不认只顾吃 5、顶层：有吃的基本扶墙进，扶墙出 6、决顶：吃的比猪还多，可就是不胖 中国饮食文化概况 1、以米、面为主 2、以肉、蔬菜、瓜果为副食 3、以茶和酒为饮品 仓廪实而知礼节，衣食足而知荣辱→民以食为天 “仓廪实、衣食足”是“知礼节、知荣辱”的必要条件，不是充份条件；“仓廪实、衣食足”只是个前提 一、中国饮食文化的特点 1、地方风味各具异彩 大理砂锅鱼 鲁菜——清汤燕菜 川菜——麻婆豆腐 苏菜——蟹黄狮子头 粤菜——冬瓜盅 2、民族特色浓郁 大理砂锅鱼 苗族美味——鲜美酸汤鱼 壮族清蒸豆腐圆 满族酸菜窜白肉 藏秘特色--手抓牦牛肉 3、讲究饮食的美感（色、香、味、形） 4、美食配美器 5、注重情趣 6、食医结合 医食同源、药膳同功 7、四季有别 春饮花茶 夏饮绿茶 秋饮青茶 冬饮红茶 冬吃萝卜夏吃姜 20种坚决不能混吃的食物 1、猪肉*菱角——肚子疼 2、牛肉*栗子——呕吐 3、羊肉*西瓜——伤元气 4、狗肉*绿豆——会中毒 5、兔肉*芹菜——脱发 6、鸡肉*芹菜——伤元气 7、鹅肉*鸡蛋——伤元气 8、甲鱼*苋菜——会中毒 9、鲤鱼*甘草——会中毒 10、螃蟹*柿子——腹泻 20种坚决不能混吃的食物 11、白