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磨刀器 定义 中文名称：磨刀器 英文名称：Knife sharpener 科学定义：用于手动磨刀的用具 磨刀器：磨刀器是最新研究出来的一种科学、实用、高效、便捷的磨刀器具。适用于各种厨房刀具、户外刀具、剪刀及大马士革刀和陶瓷刀，如：折刀、开山刀、 切片刀、砍骨刀、园林剪等。其特点是使传统的单面磨刀转为双面磨刀，使磨刀的方法，角度，效率等发生了根本的变化最钝的也不用超过半分钟，而使其锋利无比，其效率真是无与伦比，磨刀器刀片是用高碳合金钢特殊热处理加工精制而成，使用寿命特别长，加之价廉物美操作简单，实为家庭主妇不可缺少的好帮手。久磨不损石英粘土其它物质 一，按对象 1电动磨刀器 它的动力主要来自与点，这种磨刀器一般适用于大型机器 2手动磨刀器 顾名思义这类磨刀器是用人工手动完成，一般适用于厨房，户外旅游。体积比较小，质量比较轻。操作比较简单。是现代家庭厨房的首选。 二，按磨刀材质 1硬质合金类磨刀器 硬质合金是一种粉末冶金材料，硬度较高，是工业中最常用的金属加工刀具用材料。所以，这种材料用来磨刀，是所有方式中最快的，因为它是直接切削金属进行磨刀。当然稍微有些损伤刀具，但作为普通刀具而言，是最好的一种磨刀器 2陶瓷类磨刀器 高性能陶瓷是磨刀器很好的材料，它的特点是：细腻、耐用。他的硬度也很高，仅次于金刚石。常常用来高档精细的刀具，是厨师们的首选。但唯一缺点就是陶瓷产品较脆，所以在使用和保养时要小心，以免断裂。陶瓷磨刀一般不用磨刀油或水等，而且陶瓷表面非常容易清洗，所以显得高档和卫生。 3石类磨刀器 油应该是大家熟知的一种磨刀材料，而且一般超市都能买到，价格也很实惠。因为需要一定的磨刀技巧，以及磨刀时需要加磨刀油或水，不卫生和方便，而且普遍市售油石普遍比较低档，因此，它是目前大家无奈的选择而已。屠宰工场、木工、雕刻等专业用途，油石的使用是较为普遍的，当然品质一定不要太低，因为好的油石是可以保证刀具刃口的锋利度的。 三：磨刀环境分类 1，家用磨刀器 磨刀器用于厨房的较多，当然也有用于水果刀的。体积较小，外形美观且实用。 2，户外磨刀器 这类型磨刀器比较小巧精致，便于携带。 磨刀器使用篇： 不同的磨刀器实用方法各不相同，我们一般根据磨刀器的和刀具的形状来简单介绍磨刀器的使用方法如（图1） 手柄式：左手握住磨刀器的手柄,将磨刀器稍用力压在台面上;右手将刀刃放在V型槽上,刀稍用力向后拉,即可变得锋利. 平面式：平面式磨刀器使用方法与传统磨刀石大致相似，不过与传统磨刀石相比平面式磨刀器不需要水来清洁磨刀面。如图 磨刀器材质篇： 一， 硬质合金 硬质合金烧结成型就是将粉末压制成坯料，再进烧结炉加热到一定温度（烧结温度），并保持一定的时间（保温时间），然后冷却下来，从而得到所需性能的硬质合金材料。 硬质合金的分类与牌号 ： ①钨钴类硬质合金 主要成分是碳化钨（WC）和粘结剂钴（Co）。其牌号是由“YG” （“硬、钴”两字汉语拼音字首）和平均含钴量的百分数组成。例如，YG8，表示平均 WCo＝8％，其余为碳化钨的钨钴类硬质合金。TIC刀具　 ②钨钛钴类硬质合金 主要成分是碳化钨、碳化钛（TiC）及钴。 其牌号由“YT”（“硬、钛”两字汉语拼 音字首）和碳化钛平均含量组成。 例如，YT15，表示平均WTi＝15％，其余为碳化 钨和钴含量的钨钛钴类硬质合金。 钨钛钽刀具 。 ③钨钛钽（铌）类硬质合金 主要成分是碳化钨、碳化钛、碳化钽（或碳化铌）及钴。这类硬质合金又称通用硬质合金 或万能硬质合金。其牌号由“YW”（“硬”、“万”两字汉语拼音字首）加顺序号组成， 如 YW1。 二， 金刚石： 人造金刚石用人工方法使非金刚石结构的碳转变为金刚石结构的碳，并且通过成核和生长形成单晶和多晶金刚石，或把细粒金刚石在高压高温下烧结成多晶金刚石。 人造金刚石的制成方法 直接法?　人造金刚石或利用瞬时静态超高压高温技术，或动态超高压高温技术，或两者的混合技术，使石墨等碳质原料从固态或熔融态直接转变成金刚石，这种方法得到的金刚石是微米尺寸的多晶粉末。 熔媒法?　人造金刚石用静态超高压(50～100kb，即5～10GPa) 和高温(1100～ 3000°C)技术通过石墨等碳质原料和某些金属（合金）反应生成金刚石，其典型晶态为立方体(六面体)、八面体和六-八面体以及它们的过渡形态。在工业上显出重要应用价值的。 主要是静压熔媒法。这种方法得到的金刚石是单晶粉末。 金刚石粉末分类/分级： 单晶体：主要用以制造磨具、锯片、修整滚轮和某些工具等。我们主要用的是单晶体。 多晶体：可用以制造车刀和地质钻头等。多晶体自锐性强。 破碎料：360#以下粒度的金刚石粉末。 微粉级：360#以上粒度的金刚石粉末。 三， 油石 油石一般有六种：碳化硅（绿碳和黑碳）、白刚玉、棕刚玉、碳