科学第三单元.ppt

面包等食物放久了有的要长霉菌，霉菌生长需要湿润、温暖的环境，也需要获取营养。 面包发霉是因为在它的上面生长了一种生物——霉菌，与其他生物一样，它的生长需要获取营养和适宜的生长环境。 因为霉变过程中产生的霉菌含有对人体有害的物质，所以发霉变质的食物是绝对不能食用的。 作 业 填空： 面包发霉是因为在它的上面生长了一种生物——（ ），与其他生物一样，它的生长需要获取（ ）和适宜的（ ）。因为霉变过程中产生的（ ）含有对人体有害的物质，所以发霉变质的食物是绝对（ ）食用的。 判断题 1、食物在保存的过程中也会发生变化。（ ） 2、食物在霉变过程中产生的霉菌含有对人体有害的物质。（ ） 3、已经发霉的食物，扔掉可惜，洗一洗就可以吃了。（ ） 4、我们把第一块面包放在干燥、常温的地方，把第二块面包放在潮湿常温的地方，是为了研究水分对霉菌生长速度的影响。（ ） 面包发霉是因为在它的上面生长了一种生物——霉菌。 它的生长环境需要有一定的空气、水分和温度等条件。 因为霉变过程中产生的霉菌含有对人体有害的物质，所以发霉变质的食物是绝对不能食用的。 前节知识回顾 观察新鲜的食物 观察变质的食物 你吃过鱼干吗？味道怎样？ 观察变质的食物 2、比较新鲜的小鱼干和腐败的小鱼、干面包和发馊的面包，有哪些不同的地方？ 食物变质的原因 食物的腐败变质是微生物引起的，微生物的生长与繁殖与植物、动物一样，需要一定的空气、水分和温度等条件。 在适宜的环境里，它们能以惊人的速度繁殖。越来越多的微生物分解、吸收食物中的营养，同时排除废物，使食物不再是原来的样子食物腐败变质了。 储存食物的各种方法 破坏生存环境 温 度 烧、煮、烤、冷冻 空 气 密封 真空 浸泡 水 分 暴晒 烘干 储存食物的各种方法 1、放进冰箱冷冻 储存食物的各种方法 2、晒干 储存食物的各种方法 3、用盐腌制 储存食物的各种方法 4、做成罐头 填空： 1、食物的腐败变质是（ ）引起的。使面包发霉的霉菌就是（ ），还有许多肉眼看不见、用放大镜也看不见的细菌，也是（ ）。 2、微生物的生长与繁殖和植物、动物一样，需要一定的条件。在（ ）的环境里，它们能很快地繁殖。越来越多的微生物分解、吸收食物中的（ ），同时排出（ ），使食物不再是原来的样子，食物（ ）了。 练 习 判断题 1、食物的腐败变质是由微生物的大量繁殖引起的。（ ） 2、微生物的生长与繁殖，需要空气、水分和适宜的温度。（ ） 3、闻变质食物的气味时，要扇闻，并尽量少闻。（ ） 4、用冷冻、晒干、真空包装等方法，能减慢食物变质的速度。其原因是破坏了微生物生长所需的条件。（ ） 作 业 1、面包发霉是因为长了（霉菌），发霉变质的食物绝对不能食用。影响霉菌生长的因素主要有：（水分、温度）等。 2、食物的腐败变质是（微生物）引起的。微生物的生长和繁殖需（水分、空气、适宜的温度）等条件。 3、采用闻的方法判断食物是否变质，应采用（扇闻）。 4、我们可以采用（冷冻、晒干、腌制、灭菌密封、真空包装）等办法储存食物。这些方法之所以有效，是因为（破坏了）微生物生长所需要的环境。 前节知识回顾 1、我的膳食营养原则： （1）荤素搭配。 （2）粗细粮搭配。 （3）每日吃适当的新鲜水果和蔬菜。（4）最近运动量比较大，需要多吃糖类食物，补充足够的能量。 （5）最近手指间有一些脱皮，需要多吃含有维生素的食物。 前节知识回顾 合理的食物搭配可以保证我们获得均衡的营养，而食物的不同食用方法会影响我们对营养的吸收。生的食物和熟的食物有什么不同？ 可以生吃的食物 可以生吃的食物 可以生吃的食物 可以生吃的食物 需要熟吃的食物 需要熟吃的食物 需要熟吃的食物 需要熟吃的食物 需要熟吃的食物 需要熟吃的食物 观察比较生、熟马铃薯 观察比较生、熟马铃薯 我们在积极地探究着······ 尝 …… 闻 摸 看 方法 从生马铃薯到熟马铃薯有哪些变化 观察比较生、熟鸡肉 观察比较生、熟鸡肉 练 习 1、为了获得更多的营养，不同的食物，我们可以采用（生食）或（熟食）。比如：（水果类）食物含有丰富的维生素，为了更好的吸收营养，我们采用生食。（肉类食物）则需要烧熟再吃，这样食物中的蛋白质和脂肪容易被人体消化和吸收。 2、正确使用酒精灯的方法： （1）打开灯帽，立放灯帽。（2）用火柴自下往上点火。（3）用外焰加热。 （4）从侧面盖上灯帽。（5）重盖一次灯帽。 前节知识回顾