我国甘蓝品种市场需求变化趋势.pdfVIP

中国蔬菜 ○市场导航 ○ CH INA V EGETABLES 2005 (2) : 4 1～42 我国甘蓝品种市场 　　　　　　　需求的变化趋势 高富欣 　刘 　佳 　闫书鹏 　李向前 　刘 　伟 　孔德男 　　甘蓝是结球甘蓝的简称 , 由于其具有适应性广 、耐寒和 耐热性较强 、病害少 、产量高 、营养丰富、耐贮运等特点 ,在我 2　品种需求的变化趋势 国各地普遍种植 , 2003年的播种面积达到 8833 万 hm2 ,在 2 1　对品种需求细化 　南方的四川 、云南 、广东 、福建 、 蔬菜栽培和供应中占有重要地位 。随着种植面积的增加 ,甘 湖南等甘蓝主栽省份 ,原来秋甘蓝栽培面积较大 ,近年来随 蓝品种也在不断丰富和更新 ,尤其近年来随着生产上种植甘 着专业化生产基地和外销基地的建立 , 以及消费需求的变 蓝茬口的增加和不同季节市场的需要 ,甘蓝品种的需求逐渐 化 ,对春 、夏和越冬甘蓝品种都产生需求 ,在类型上可细分为 呈现出多元化态势 。20世纪 80 年代以来 ,在我国推广种植 大球 、小球 、圆形 、扁圆形 , 以及球叶深绿色 、鲜绿色等 ;北方 的甘蓝品种已有 100余个 。 的山东 、河南 、河北 、山西等甘蓝主栽省份 ,一直以中早熟春 1　主要甘蓝品种类型 甘蓝栽培为主 ,主要是满足周边城市需求 ,近年来又增加了 　　甘蓝按栽培季节分为春甘蓝 、夏甘蓝 、秋甘蓝和冬甘蓝 ; 北菜南运 、西菜东调 、出口外销等多种销售渠道 。市场需求 按熟性分为早熟 、中熟和晚熟甘蓝 ,按球形一般分为尖球 、扁 的细化 ,加速了对品种需求的多样化 ,并引发了对优质型 、耐 球和圆球 3 种类型 。北方地区栽培主要以中早熟春甘蓝为 裂型品种的需求 。 主 , 占种植面积的 80 %左右 ,多利用圆球或近圆球形品种 , 2 2　对品种需求档次提高 　在 20 世纪 90 年代之前 , 代表品种有 8398、中甘 11、庆丰等 ; 中晚熟春甘蓝和秋甘蓝 农民种植甘蓝基本上是就近供应消费 ,因此对品种没有严格 栽培面积较小 ,主要品种为京丰 1号 、中甘 8号 、晚丰等 。南 方地区主要以春 、秋两季栽培为主 ,早熟甘蓝品种以中甘 11 的要求 。之后 ,随着蔬菜贮藏加工业的发展 ,尤其是蔬菜出 和春丰为主 ,中晚熟甘蓝品种仍以京丰 1号为主 。 口、长途调运的兴起 ,对甘蓝品种提出了新的要求 ,而甘蓝由 　　目前甘蓝栽培通过利用不同栽培季节和不同熟性的品 集贸市场向超市销售的变革趋势 ,对品种则提出了更高的要 种与相应的栽培技术 、种植区域相结合 ,基本实现周年供应 。 求 。因此 ,一些国外昂贵的进 口品种逐渐进入我国市场 ,种 子价格已经不再是制约种植户选购 良种的首要因素 。与此 高富欣 , 中国农业科学院蔬菜花卉研究所 ,北京市中关村南大街 12 同时 , 国内一大批高档次新 品种也应运而生 , 如 目前精选 号 , 100081 刘佳 ,闫书鹏 ,李向前 ,刘伟 ,孔德男 ,通讯地址同第