2016广西职业技术学校食品理化检验技术教案(下).docVIP

广西职业技术学院 课 程 教 案 课程编号 03156 课程名称 食品理化检验2 授课对象 食品技术 系 食品卫生检验、食品质量与安全 专业 2015 年级 课程类型 必修课 校级公共课（ ）；基础或专业基础课（ ）；专业课（√） 选修课 限选课（ ）；任选课（ ） 授课方式 课堂讲授（√）；实践课（　） 考核方式 考试（√ ）；考查（ ） 主讲教师 林会松 职称 副教授 教研室 食品技术 实验实训教师 林会松 职称 副教授 教研室 食品技术 授课时间 2015年 春 季学期 课程教学 总学时数 48 学分数 学时分配 课堂讲授 18 学时；实践课 30 学时 前导课程 无机与分析化学、有机与食品化学 仪器分析、检验基础技能实训、食品理化检验1 后续课程 食品掺伪检验技术 基本教材 食品分析技术 作者 张意静 出版社及 出版时间 中国轻工业出版社 2001年7月 补充教材 食品分析 作者 大轻工业学院等 出版社及 出版时间 中国轻工业出版社 1994年10月 实验实训 教材 食品理化检验技术实验及技能训练 作者 林会松 出版社及 出版时间 自编 2004年9月 教学参考书 食品卫生检验技术 作者 王叔淳 出版社及 出版时间 化工出版社 1988年 食品理化检验学 作者 鲁长豪 出版社及 出版时间 人民卫生出版社