2016广西职业技术学校食品理化检验技术教案：理化检验基本知识.docVIP

周 次 第 3 周，第 3 次课 章节名称 第一章　理化检验基本知识 第五节　食品检验记录 第六节　检验报告的撰写方法 授课方式 课堂讲授（ √ ）；实践课（ ） 教学时数 2节 教学目标 4、初步掌握食品检验记录与报告的撰写方法 教学重点与难点 检验数据的记录和处理，检验报告的撰写。 教学内容与设计 第五节　食品检验记录 给每名学生发一份“食品检验记录单” 讲解每个项目的填写方法：（10分钟） 一、项目的填写 样品名称： 样品包装： 样品批号： 受检单位： 检验环境： 检测仪器： 仪器编号： 检验日期： 检测依据： 用实例（展示学生填写过的，好差各一份）讲解检验记录的填写，分操作记录、数据记录和数据处理记录方法，记录注意事项：（15分钟） 二、检验记录的填写 操作记录：记录操作要点，操作条件，试剂名称、纯度、浓度、用量，意外问题及处理 数据记录：根据仪器准确度要求记录。 数据处理记录：数据列表、结果计算、误差计算 检验记录注意事项：1.填写内容要完全、要正确。2.要求字迹清楚整齐，用钢笔填写，不允许随意涂改，只能修改（更正），但一般不超过3处，更正方法是：在需更正部分划两条平行线后，在其上方写上正确的数字和文字（实际岗位要求加盖更改人印章）。 讲解检验结果的表示方法：（5分钟） 三、检验结果的表示方法 1.百分数：一般保留到小数点后第二位或两位有效数字。