牛奶保健新知.pdfVIP

维普资讯 杭州食品科技 2004年第4期 总第75期 ·7· 平迅速提高，与国外的差距不断缩小，产品畅销国内，走出国门，形成了具有我国特色的品牌。 该公司与苏州工业园区思索包装材料有限公司联合开发，调试成功国内首条五层共挤塑料复 合薄膜吹塑机组。该生产线的成功投产将大大推动我国多层共挤塑料复合薄膜的发展，结束多 层共挤塑料复合薄膜吹塑设备依赖进口的局面。 大力发展多层共挤塑料复合薄膜吹塑设备，可替代干式复合、塑料淋膜、真空镀铝等外复 合设备生产特殊要求的软包装复合材料，简化包装材料的生产流程，节约能源，减少厂房及人 力资源的投入，降低生产成本，有利于节约资源及控制环境污染，减少职业病患者，避免干式复 合胶粘剂及溶剂的残余有害物质(如甲苯、二甲苯等)污染包装物品，增强商品出口的竞争和创 汇能力，从而促使我国包装材料技术水平的升级。 3、HACCP管理机械 HACCP管理机械技术，包括防止杂质混入计量器、可加热杀菌的输送带、杂质或金属检 测器、环境灰尘、浮游菌指数测定器、环境灭菌灯，以及各种包装材料表面除尘器；无菌条件下 容器成型充填系统；透明软质薄膜的蔬果自动包装系统，以取代托盘(包装简易化)；附带能向 软质袋内进行充填和排出的各种形状的进出口袋；PET瓶高速成型机及充填系统；容积为1 吨的容器；用于米饭包装的无菌系统；各种牛奶用塑料成型容器，即国际流行的200--500毫升 容器；防止因含有多种食品或调味料成分，使复合化包装材料层间剥离的技术：追求与流通条 件结合的低成本包装：制袋与充填同时进行的在线系统；可排放食品产生的气体的软质包装材 料，各种功能性包装：能面向各种印刷、标签的全息照相，利用精密全息照相以达到防止假冒证 明真品来引人注意的包装。 牛奶作为一种老少咸宜的营养滋补品这 防呼吸系统疾病等方面的保健功能则恐陷还 己为大家所熟知，然而有关它在降低血压、预 鲜为人知，有鉴于此，我们现把牛奶的诸多营 维普资讯 · 8· 杭州食品科技 2004年第4期 总第75期 养保健功效分别介绍于下，以飧读者。 一 种耐热的低分子化合物，可抑制胆固醇的 1、克制腹泻病毒 美国波士顿大学的医 合成，所含的乳清酸可影响脂肪代谢，所含的 学专家们最近一项新的专题性调查研究结果 钙质和胆碱等都可以减少胆固醇的合成，正 表明，乳牛的鲜奶可以有效的保护婴儿免受 是由于这些因素的综合作用，所以喝牛奶反 腹泻病毒之害。如同母乳一样，这种牛乳中含 而会起到降低血脂的作用。 有极其丰富的杀菌性生物化学物质——抗 5、预防高血压 日本专家指出，由于牛 体。专家们研究发现，某些这类抗体能够阻止 奶中富含有蛋白质和钙质等成份，常饮牛奶 腹泻病毒的繁殖。被称之为旋体病毒的细菌． 有预防高血压的作用。通过大白鼠的实验发 是导致婴幼儿严重腹泻的主要原因。临床研 现：(1)牛奶蛋白质中含有的蛋氨酸，具有抑 究结果表明，鲜牛奶能够有效的杀灭这类病 制交感神经的作用；(2)蛋白质有清除钠离子 菌。 的作用，体内含钠量的增高，是高血压的病因 2、促进手术后心脏修复 澳大利亚的外 之一；(3)蛋白质可防止血管损伤，利于维持 科专家弗兰克 ·罗赛费多等最近研究指出， 血管弹性，有利于预防脑溢血的发生：(4)牛 存在于天然的牛奶中的乳清酸是一种能够促 奶中的钙和钾，具有降低血压的作用，体内 进蛋白质合成的物质，在开胸的心脏手术中， 钙、钾水平下降，可诱发血压增高。为此，专家 乳清酸可以通过提高蛋白质的含量和降低心 们建议人们，每天饮用一瓶牛奶，有预防高血 肌张力来保护心脏，有效的改善高危状态的 压和脑溢血的作用。 心脏功能并促使手术后心脏的修复。动物试 6、预防胆结石 现在胆结石患者越来越 验的结果也表明，牛奶中所特有的乳清酸可 多，目前国外已经发现了一种极其方便而有 以使得心脏的功能提高到原来的两倍多。