柠檬酸发酵工艺讲述.pptVIP

此外粗柠檬酸溶液中尚残存Ca2+、K+、Fe3+、SO42-、Cl-等阴阳离子，故采用离子交换阳树脂和阴树脂除去酸解液中的阳、阴离子和可溶性胶体物质使粗柠檬酸液得到提纯和精制，获得净化精柠檬酸液。 净化的目标 除去酸解液中的色素。 除去酸解液中的Ca2+、Mg2+、Fe3+等阳离子和SO42-、Cl-阴离子。 尽可能提高净化柠檬酸的浓度。 将柠檬酸的损失降低到允许范围。 把再生剂和水的消耗降低到最低限度。 精柠檬酸（净化）液的质量要求 感官 无色或微黄色澄清溶液 柠檬酸（一水）含量≥180g/L 易突变物≤0.009%（以糖计） 2.4.2.2 柠檬酸液蒸发 借加热作用使溶液中一部分溶剂汽化并不断排除，使溶液中溶质浓度提高，从而达到浓缩的目的，此操作过程称蒸发 。 （1）蒸发原理 净化了的精柠檬酸液浓度一般柠檬酸（一水）含量为180 g/L以上，要使其达到750~820 g/L的结晶浓度，必须通过蒸发将溶质水除去，加热温度过高，柠檬酸会分解，并易产生色素，因此必须在减压下蒸发。 为了充分利用蒸发过程中产生的二次蒸汽，降低能耗，工业生产常采用二效或三效蒸发。 三效顺流降膜式蒸发器 柠檬酸液蒸发要求 及时地将柠檬酸净化液蒸发（浓缩）至规定浓度，为结晶工序及时供料。 保证浓缩液质量。 将蒸汽消耗，柠檬酸损失降低至允许范围。 蒸发操作技术要点