酒店人力资源管理2012.pptVIP

酒店人力资源管理;课程提要;引 例;第一节、酒店人力资源管理概述;（二）、酒店人力资源管理的特征 1、酒店人力资源管理是系统性的管理 2、酒店人力资源管理是全员性的管理 3、酒店人力资源管理是科学化的管理 4、酒店人力资源管理是动态化的管理;二、酒店人力资源管理的目标与要求 （一）建立一支高素质的员工队伍 （二）形成最佳的员工组合 （三）充分调动员工的积极性 （四）建立人力资源开发体系 （五）建设优秀的酒店文化;三、酒店人力资源管理的内容 （一）制定酒店人力资源计划 （二）招聘与录用员工 （三）教育与培训员工 （四）建立和健全考核奖惩体系 （五）建立良好的薪酬福利制度 （六）培养高素质管理者 （七）职务设计与职务分析;第二节、酒店员工招聘;2、酒店招聘工作的重要性 ——酒店人才补给，打造实力团队，获得持续发展 小游戏：蒙眼游戏，找到可以信任的人 培训游戏—团队游戏—如何建立信任 带眼罩行走，两人一组 第一阶段：一个人带眼罩行走，另一人手牵手，可以提示； 第二阶段：一人带眼罩行走，另一人在其左右，但不能身体接触，也不能使用语言提示； 第三阶段：一人带眼罩行走，另一人与你保持一定距离，不能使用语言提示。 游戏说明： 1．领导行为、观点的连续性、一致性，保持沟通，是信任建立的根本保障 2．手把手教—引导—建立信任，授权，同时不断给予指导 3、酒店招聘工作的基本流程;二、招聘工作的前期准备 1、酒店人才需求量分析 案例：某酒店中餐厅由于服务员奇缺，而发生的忙乱现象。 2、人才招聘计划的制定 （1）招收对象和数量 （2）制定招聘的标准 （3）确定招聘途径 （4）选择招聘时机 （5）招收经费预算 3、招聘人员的合理选派 案例1：某五星级酒店人力资源部经理王某在人才交流会上。 案例2：酒店总经理带领PA经理在闹市区寻找环卫工人、擦鞋工。;三、招聘工作的开展 1、创新的招聘途径 2、内部员工的调动 （1）招聘信息的发布 （2）员工档案的调取 3、外部人才的招聘 （1）发布招聘空缺信息 （2）进行初步面谈 （3）进行材料的审核 （4）正式面谈与各种测试 综合案例：新时代的网络招聘技术与实际效果 ;四、招聘工作的评估、总结与反思 1、招聘工作的进展情况如何？ 2、招聘到了我们想要的人吗？ 3、招聘中遇到了什么样的现实问题？ 4、招聘到的人是否真正适合我们的酒店？;五、招聘过程中的特殊问题分析与处理技巧 1、在招聘过程中，你相信你的第一感觉吗？ 2、家族酒店如何缓解招聘过程中的家族压力？ 3、信息技术发达的今天，你第一时间看过你的电子邮箱吗？ 4、如何在高等院校、中等职业技术学校招聘到合适的人才？ 5、如何看待应聘者简历上的诸多荣耀？ 6、酒店餐饮、客房如何应对突如其来的人员缺口？ 7、酒店内部招聘如何防止“彼得现象”？ 8、如何看待酒店员工推荐制度？ 9、你的酒店是如何对待外来的毛遂自荐者的？ 10、酒店如何妙用实习生？ 总结性案例：河南某三星级酒店总经理携部门经理前往一个即将录用的员工家里看望该“准员工”病危的老父亲。——善待每一个即将与你工作的人！;专题案例：酒店员工的流失与控制 “跳槽”俨然已经成为人们工作生活中不可或缺的一部分，随便在百度里搜一下就能找到约8210000条。能跳到一个好的“槽”，拥有一个稳定又轻松、工资又比较高的工作，几乎是每个人的梦想。 哪些人最想跳槽？有多少人徘徊在“跳”与“不跳”的边缘？他们为什么跳槽？最佳东方以“跳槽”为主题进行了针对酒店人跳槽意愿、跳槽原因和跳槽频率等进行了调查。;（一）谁的心在蠢蠢欲动;（二）跳槽的种子在发芽 看着身边的朋友“步步高升”，有多少人在暗自心动、跃跃欲试？看到招聘会的“人海茫茫”、听着就业形势日益严峻的报道，有多少人顿时打消了念头？又有多少人仍然在“跳”与“不跳”之间徘徊，犹疑不决呢？调查显示，铁定心要跳并且已经在行动的占37.4%，刚刚萌生了跳槽意愿的蠢蠢欲动的有37.9%，在两难抉择中的也有15.9%，只有8.8%人对目前的工作比较满意，尚未有跳槽的意愿。;; （三）频繁跳槽的原因  酒店行业的人才流失率已经超过30%，有些地区的一线员工流失率甚至超过40%。他们为什么会跳槽呢？在对跳槽的主观原因的调查中，对于个人发展空间和薪水的不满，是导致跳槽的两大主要原因。而这两者中，更好的发展空间对于酒店人来说显得更为重要的。为实现自身价值、谋求发展而跳槽的人占了53.3%，为寻求更高的薪酬收入而跳槽的则有32.2%。 ;;（四）当我们跳槽后 换了一份工作，面对新的同事、新的上司、新的环境，这是我们期待已久的工作吗？在对跳