11旅管暑期社会实践策划书1.docVIP

滁州学院 地理信息与旅游学院 暑期社会实践策划书 ——酒店运营模式调查 地信学院11级旅游管理班暑期社会实践小分队 目录 实践调研背景............................3 实践团队成员............................7 实践调研主题............................7 实践团队口号............................7 实践调研目的 ...........................7 实践时间................................8 实践地点................................8 实践方法................................8 团队成员的职能分工......................8 预期效果................................9 可行性分析............................9 经费预算及来源........................10 附录........................................10 实践调研背景 1.中外酒店管理模式比较： 中外酒店经营管理模式对比中国的管理集团公司目前仍以“带资管理”模式为主，“委托管理”为辅，“顾问咨询”为次，“联销经营”为末；外国的管理公司则以“联销经营”管理模式为主，“特许经营”为辅，“委托管理”为次，“投资管理”为末。 目前，中国酒店业与国际酒店业的管理模式的差距突出表现在以下几个方面。第一，经营体制与人才培养落后首先，经营体制不完善。目前国内大多数酒店运行方式以输出管理为主，基本保留在逐一接管、单体收购的初级阶段。仅有少数企业开发资本运营，这种原始的企业发展模式不能创造出真正的国际品牌酒店，必须通过资产和品牌重组，实现从“高投入、高成本”的粗放型增长模式向注重生产力和效率的集约型增长模式转变。第二，管理观念落后。酒店业是我国最早对外开放的行业，我国的第一家合资企业就诞生在这个行业。按照常理，它本应最早、最直接吸收国外先进的经营理念和管理模式。然而，令人不解的是，酒店销售意识淡漠、品牌意识不强、管理“短视”等都制约着中国酒店业的发展。而有的酒店将西方先进的管理技术硬套在中国传统的思维和价值观上，又使酒店陷入了“人治”和“法治”的冲突之中。第三，酒店从业人员的素质培训尚需重视。中国的酒店教育培训多停留在“短、小、散、差”上。许多酒店不愿员工培训方面进行经费投入，为减少经营成本一味的“挖人”，导致全行业职员整体素质不高，人才流失严重。中外酒店经营管理中的核心问题是人才。中国酒店业急需熟悉国际规则，了解中国国情，知识、战略、商业兼具，并有极强再学习与获取信息能力的复合型职业经理人。 缺乏竞争优势面对国内与国际酒店业之间巨大差距，有人用了“独木舟和航空母舰联合舰队”来形容。许多著名国际酒店集团在他们几十年甚至上百年的发展中先行一步，在资金力量、营销理念、市场网络、高新技术、品牌文化以及服务等方面都已展示了强大实力。而中国酒店业起步发展较晚，一般从招待所、接待处转型而来，二十年的发展是一个探索和调整的过程，只是解决了一些浅层次的问题。中国酒店要在培育企业的竞争优势上下功夫，这是企业得以成长的根本源泉，也是中国酒店业与国外酒店集团的真正差距所在。对于中国酒店集团来说，充分认识到自身的差距，并利用自身所具有的“后起者优势”加强自身的竞争力是最重要的，只有竞争才有发展。 2.我国酒店发展途径： 组建酒店集团或开展连锁经营跨国饭店集团使用自己长期以来形成的管理模式，去规范全球范围内成员企业的服务与管理。实际上，这些成熟的管理模式本身就是旅游企业从事跨国经营，特别是通过管理合同、特许经营和顾问管理等方式扩张企业规模的基本成长要素之一。从原则上讲，组建酒店集团或开展连锁经营是发展中国酒店业的一个合乎逻辑的途径。但是在完全采用这种方式之前，必须充分意识并理解所有结果和可能出现的情况。应确保为酒店集团发展所制定的各种政策能在中国产生最佳经营形式。除此之外，要充分意识到当前由大型酒店集团主导的全球酒店业存在着激烈的竞争。尊重国家和组织的文化差异也十分重要，因为这种差异决定了国内游客、酒店员工、尤其是不同的酒店业主在行为和期望值上的差别。理解和尊重这种差异对考虑进入中国市场的外国公司来说是很有必要的。毫无疑问，中国的酒店业需要成长，并且良好地成长。加入567将会使中国的酒店业完全向国际酒店业敞开，而这些酒店集团也希望在中国找到极具潜力的增长点。$培育有中国特色的饭店品牌中国