法国波尔多葡萄酒产区简介.ppt

第五节 波尔多 法国葡萄酒产区 4世纪：波尔多城市商业化阶段的海上航线：葡萄酒已成为一个重要的交流对象。 12世纪：跟英国和荷兰葡萄酒买卖的发展 17世纪：根据地质和气候条件的葡萄品种选择，新酿造方法的采用，波尔多特色的出生 19世纪最优质的酒庄已经著名 21世纪：12万公顷，AOC葡萄酒产量占95%，红葡萄酒80%，白葡萄酒20% 左岸 左岸 两海之间 梅多克 格拉夫 索甸 右岸 多尔多涅河 加龙河 吉隆河口 左岸： 砾石：贫瘠和储存热能 产区：梅多克 （Médoc)，格拉夫 （Graves)，索甸 (Sauterne) 葡萄品种： 红葡萄：赤霞珠，梅洛，品丽珠 白葡萄：长相思，赛美容，密斯卡岱 梅多克 梅多克产区　美度（Medoc）是波尔多地区最主要的产区之一，位于波尔多市北部的芝朗狄河左河岸向北延伸约80公里，处于波尔多地区的西北部，地势平坦，表土多为沙砾鹅卵石质，下层土为赤褐色含铁土质，种植面积达到14000公顷。由于地势的不同，美度分为南部的上美度（Haut-Medoc）和北部的美度。18世纪以来，美度一直是波尔多地区最显赫最尊贵的葡萄酒产区。1855年，为弘扬法国美酒文化，当时的法国国王拿破仑三世命令波尔多商会将波尔多产区的葡萄酒进行等级评定，结果评出的62个特级酒庄差不多全部坐落于美度产区。 地区性法定产酒区 六个村庄级法定产酒区： 普依勒(Pauillac)、 玛高(Margaux)、 圣达斯特(Saint-Estephe)、 李斯翠克(Listrac) 慕尼斯(Moulis) 圣朱利安(Saint-Julien)、 普依勒(Pauillac) 波亚克产区（Pauillac）位于St Estèphe（圣爱斯泰夫产区）的南部，St Julien（圣朱利安产区）的北部，占地面积有1190公顷，这里有深厚的沙砾土壤，含有铁质和泥灰岩，葡萄园位于两片沙砾土壤的山丘上，一片位于波亚克镇的西北部，另一片位于镇的西南部，葡萄树从土壤深处汲取营养，使得这里的酿出的酒的口感很深厚。 优质的土壤、适宜的天气及高超的酿酒技术，使这个产区具备了酿制特优葡萄酒的所有条件，这里还集中了五家一级特选酒庄中的三家，拉菲庄园（Chateau Lafite Rothschild），拉图庄园（Chateau Latour）和木桐酒庄（Chateau Mouton Rothschild）。其中拉菲庄园的酒香气浓郁、复杂、口感细腻；拉图位于波亚克的南部，这里的土壤透气性很好，酿制的酒梅多克地区来说存放时间是最长的；木桐酒庄种植了大面积的Cabernet Sauvignon（赤霞珠），在好年份可以酿造出浓郁清新，口感独特的酒。 普依勒(Pauillac) 一级庄　Chateau Latour、Chateau Lafite Rothschild、Chateau Mouton Rothschild 二级庄　Chateau Pichon-Longueville、 Chateau Pichon-Longueville-Lalande 四级庄　Chateau Duhart-Milon 五级庄　Chateau Pontet-Canet、Chateau Batailley、 Chateau Haut-Batailley、Chateau Grand-Puy-Lacoste、Chateau Grand-Puy-Ducasse、Chateau Lynch-Bages、Chateau Lynch-Moussas、Chateau dArmailhac、Chateau Haut-Bages-Libéral、Chateau Pédesclaux、Chateau Clerc-Milon、Chateau Croizet Bages 玛高(Margaux) 这次Haut-Medoc地区“葡萄酒村”系列介绍“Margaux村”。Margaux村位于Medoc地区南部，是Medoc区栽培面积最大的葡萄酒村，得到认定级数的酒堡数目也是最多。以Chateau Margaux爲首的1级酒堡，还有2级到5级，一共有21涸有级数的酒堡。位于Gironde河的上游沿岸广阔的田地裡，土坏裡堆积着白色的小石。这些极瘦的土地，是CS（Cabernet Sauvignon）的理想环境。Margaux葡萄酒被形容爲“女性化”，口感优美，香气复杂，高浓度，酒质好在日本，“Chateau Margaux”