华莱士报告 true 2.doc

企 业 连 锁 管 理 实 践 课 程 “华莱士”的经营管理考查 实 证 报 告 院系：经济与管理学院 专业：2010级工商管理 小组： 第四小组 完成时间：2012.4 目 录 一、考查主题 二、研究方法 三、考查内容 考查结果分析 五、总结 考查的主题：“华莱士”的连锁经营类型及其经营模式 考查方法 1、当面调查询问法 2、网上调查法 三、考查内容 1、确定并论证华莱士的连锁经营类型 具体考查：决策；所有权；经营权；分店经理；商品来源；价格管制；促销；总部与分店关系；分店建议对总部的影响；分店上交总部的指导费；合同约束力；合同规定加盟时间；外观形象。 2、华莱士的经营模式及特点（特许连锁的一定体现） 具体考查：人员管理、财务管理、物流管理、运营管理（库存管理、质量管理等）、信息管理、营销管理（价格策略、品牌管理等） 四、考查结果分析 （一）华莱士的连锁经营类型:华莱士连锁类型是加盟连锁 1. 决策：决策权主要在总部，分店为辅。促销以及产品品种方面统一实施，万州华莱士会员卡万州通用。在套餐优惠的安排上有一定自主权。 2. 所有权：加盟商须自行管理品牌，未经品牌管理总部的同意不得擅自转让加盟权或以其他形式转让经营权店长持股10%，助理持股5%，以激励管理者。特许者与加盟者之间是基于《特许经营合同》之上的长期合作的、相互依存的生命共同体，主要表现在以下几个方面：?1）双方是以契约规定为基础的、长期共同合作的事业伙伴关系。?2）双方各拿出自己的优势进行合作，通过强强联合，最终实现双赢。3）双方是同一事业共同体的两个组成部分，相互依赖、相互支持，共同组成一个完整的特许经营体系 ，缺少任何一个部分，特许经营体系都不会存在。1）加盟店若有额外人力需求，经协调后，总部也提供有偿支援，并经常举办在职教育训练。收取管理费，为营业额的1.5%。货物抽成，此项基数是本月的使用货物量。具体为：本月纯利润5000元以下，无抽成；5000-10000元，抽成4%；10000-15000抽成5%，依此类推最高抽成8%。若店总投资在10个月以内回收成本且3年内投资回报超过总投资两倍的餐厅，公司将统一收取10%的抽成。面积80-150平米，最低80平米，最高不超过200平米，单层门面宽度需大于5米，双层或以上门面宽度大于4米，确认办卫生、环保等证有没有困难，餐厅所在街道不可以是货车禁区。 4）技术：华莱士熟练掌握了各种快餐的制作技术。 5）设备：冰箱、冰柜、保温箱、烤箱、烤堡机、饮料机 6）选址：是否在车站、学校附近竞争对手交通是否便利所选选址的可见度的高低中等人口密集区域市场以其准确定位，把握消费群体的消费心理，制定合理的理念和价位这为其以后的长期发展打下坚实基础。但也决定了，华莱士长期将保持在中低档次的经营阶段，不断创新，开发适合本土口味的新产品，进一步拓宽市场。继续打好价格战以优质的服务，一流的品质，超低的价格，形成从乡镇包围城市的局势。筹资管理 2）投资管理 3）营运资金管理 4）利润分配管理