农产品物质检测与分析.docVIP

一.名词解释 1.实验室环境:实验室环境是指实验室内的温度、湿度、气压、噪声、辐射、空气中的悬浮微粒的含量及污染气体成分等参数的总称 2.实验室布局:实验室布局是指功能区的设置、仪器设备安放位置、水电气管道的布置等。它与质量保证措施的执行，检测结果的可靠性、准确性，工作人员的安全保健等都直接相关. 3.离子交换水或去离子水:水通过交换树脂获得的纯水 4.试剂:应是指市售原包装的“化学试剂”或“化学药品”。 5.精密度（precision）:是指在一定条件下对同一被测物多次测定的结果与平均值偏离的程度。 平行性（replicability）指在同一实验中，当分析人员、分析设备和分析时间都相同时，用同一分析方法对同一样品进行的双份或多份平行样测定结果之间的符合程度。 重复性（repeatability）：指在同一实验室内，当分析人员、分析设备和分析时间中至少有一项不相同时，用同一分析方法对同一样品进行的两次或两次以上独立测定结果之间的符合程度。 再现性（reproducibility）：指在不同实验室（分析人员、分析设备甚至分析时间都不相同），用同一分析方法对同一样品进行的多次测定结果之间的符合程度。 实验室内精密度即平行性和重复性的总和，而所谓的室间精密度即再现性。 6.准确度（accuracy）是用一个特定的分析程序所获得的分析结果（单次测定值或重复测定的均值）与假定的或公认的真值之间符合程度的度量。 7.灵敏度（sensitivity）是指该方法对单位浓度或单位量的待测物质的变化所引起的响应量变化的程度。 8.检测限（limit of detection 或 minimum detectability）是指对某一特定的分析方法在给定的置信水平内可以从样品中检测待测物质的最小浓度或最小值。 9.检测上限（maximum detectability）指与校准曲线直线部分的最高界限点相应的浓度值。 10.SPE固相萃取 SPME固相微萃取 HPLC高效液相色谱法 MSPDE基质固相分散萃取 11.谷物:是我国主要粮食作物，包括水稻、小麦、玉米、豆类、薯类和杂粮。 12.容重：小麦籽粒在单位溶剂内的质量，以克/升（g/L）表示。 不完善粒：受到损伤但尚有使用价值的颗粒。包括以下几种： 虫蚀粒：被虫蛀蚀，伤及胚及胚乳的颗粒。 病斑粒：粒面带有病斑，伤及胚或胚乳的颗粒。 赤霉病粒：籽粒皱缩，粒面成紫色，或有明显的粉红色霉状物，间有黑色囊壳。 黑胚粒：籽粒胚部成深褐色或黑色的颗粒。 生芽粒：芽或幼根突破种皮不超过本颗粒长度的颗粒，芽或幼根虽未突破种皮已有芽萌动的颗粒。 霉变粒：粒面生霉或胚乳变色变质的颗粒。 破损粒：压扁、破损、伤及胚或胚乳的颗粒。 二简答题 1.实验室环境的不良影响1.实验室环境直接影响仪器的性能，从而对检测结果产生误差。2.有些参数改变饿了实验条件，直接影响被测样品的分析结果。3.有些可对工作人员的健康造成危害。 2.影响饲料产品质量的因素有以下几个方面 饲料配方；饲料原料质量：原料发霉变质。原料中含有毒有害物质超标。原料营养素含量多而杂或质量低下。饲料加工工艺及饲料加工设备的性能：称量的精度和准确度。粉碎的粒度。混合时间。加热温度饲料产品的存放时间、条件及包装；饲料使用方法； 3总的原则是要防止交叉污染、方便工作、布局整齐、保障安全。 实验室布局应符合以下要求：1.有专用的检测工作场所，仪器设备应相对集中放置，相互应相的检测区域应有效隔离，互不干扰。2.对农业转基因、动植物检疫等生物安全检测机构的检测实验室、实验基地、动物房等场所应有专人管理，其生物安全等级管理应符合国家有关规定。3.检测场所应相对封闭。必要时，在确保其他客户机密的前提下，允许客户到质检机构查看。4.化学试剂的保存条件应符合有关规定，有机试剂的贮存场所应有通风设施。5.毒品和易燃易爆品应有符合要求的保存场地，有专人管理，有领用批准与登记手续。6.高压气瓶有安全防护措施。高压气瓶的安放应符合安全要求，既要有固定措施防止其倒下，又要便于在发生危险时很快取下搬走；有条件的应集中存放。7.应配备与检测工作相适应的消防设施，消防器材应完好且在有效期内，放置地点应固定且便于取用。8.实验室的仪器设备、电气线路和管道布局合理，便于检测工作的进行，并符合安全要求；应配置停电、停水等应急设施。9.应有措施保护人身健康和安全。 4.实验室用水的外观应为无色透明的液体。分为三个等级：一级水，基本不含有溶解或胶态离子杂质及有机质。二级水，可允许含有微量的无机、有机或胶态杂质，可用蒸馏、反渗透或去离子后再进行蒸馏等方法制得。三级水，可采用蒸馏、反渗透方法制得。 5.我国化学试剂标准分为国家标准、行业标准和企业标准三种。国标由国家标准化管理委员会审批和发布，代号是