DB33 T 237.3-2004 江山白鹅 第3部分：肉用仔鹅.pdfVIP

ICS 65.020.30 B 43 案号：14963-2004 DB33 浙 江 省 地 方 标 准 DB33/T 237.3-2004 代替DB33/T 237.3-1999 无公害江山白鹅 第3 部分：肉用仔鹅 Non-environmental pollution j iangshan white goose Part 3: Young goose for meat 2004-0 1-17 发布 2004-02-17 实施 浙江省质量技术监督局 发布 DB33/T 237.3-2004 前 言 DB33/ 237-2004 《无公害江山白鹅》分为五个部分： ——第 1 部分：种鹅； ——第2 部分：雏鹅； ——第3 部分：肉用仔鹅； ——第4 部分：饲养管理； ——第5 部分：疾病防治。 本部分为DB33/ 237-2004 的第3 部分。 本部分代替DB33/T 237.3-1999 《江山白鹅 第3 部分：肉用仔鹅》。 本部分与DB33/T 237.3-1999 相比，主要变化如下： ——修改标准名称江山白鹅为无公害江山白鹅； ——增加 1 范围中术语和定义； ——修改2 引用标准为规范性引用文件； ——修改3 定义为3 术语和定义； ——修改4.2 体重为4.2 屠宰； ——增加4.2.1 屠宰日期：70 日龄以上。 ——修改4.3 屠宰率：≥86.3%为4.2.3 屠宰率：85.0%~87.0%。 ——修改4.5 分级为4.3 分级； ——修改5 评定方法为5 检验方法； ——修改5.3 屠宰率中的ZBB 43001-85 为NY 10-1985。 ——修改6 运输为6 包装运输。 本部分由浙江省农业厅提出。 本部分由浙江省农业标准化 术委员会归口。 本部分起草单位：江山市农业局、江山市质量 术监督局。 本部分主要起草人：张效水、毛江平、胡群英、周华贵、郑金花。 I DB33/T 237.3-2004 无公害江山白鹅 第3 部分：肉用仔鹅 1 范围 本部分规定了江山白鹅肉用仔鹅术语和定义、要求、检验方法和包装运输。 本部分适用于质量评定和活口交易的江山白鹅肉用仔鹅。 2 规范性引用文件 下列文件中的条款通过本部分的引用而成为本部分的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的 修改单 （不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本部分，然而，鼓励根据本部分达成协议的各方研究 是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本部分。 GB 16567-1996 种畜禽调运检疫 术规范 NY 10-1985 种禽档案记录 3 术语和定义 本部分采用下列术语和定义。 3.1 宰前体重 宰前禁食12h 后的体重。 3.2 屠体重 切开耳下颈部血管，放血致死，去羽毛、脚皮、趾壳和喙壳后的重量。 3.3 半净膛重 屠体去气管、食道、嗉囊、肠、脾、胰和生殖器官。留心、肝 （去胆）、肾、腺胃、肌胃 （除去内 容物质及角质膜）和腹脂 （包括腹部板油及肌胃周围的脂肪）的重量。 4 要求 4.1 外貌特征 体躯呈长方形，全身羽毛洁白，