课程过程考核改革实施方案(烹饪原料与营养)..docVIP

《 烹饪原料与营养 》课程过程考核改革实施方案 为进一步更新教育教学观念，改进教学方法，突出培养学生的自主学习能力、知识运用能力，改变理论知识与实践操作结合不紧密、考试形式单一、评价方式不合理等现象，加强教学过程控制，提高教学质量，根据学校整体安排，拟在2013学年第二学期对《烹饪原料与营养》评价方式作有效尝试。 一、课程过程评价的目的：检验学生的学习效果及教学目标的实现情况。 1、培养学生良好的学习习惯。 2、提高学生的学习能力和知识掌握情况。 二、课程负责人与参与人 课程负责人： 周建平 课程参与人： 王吉 三、课程过程评价对象 商贸13（4）、13（5）班全体学生 四、课程过程评价的内容（3+X） 1、“3”指规定项目内容：课堂笔记、期中测试、期末测试。 2、“X”指自选项目内容（4至8项）： 1.课堂练习和平时作业 2.平时提问、讨论课发言 3.章节测验 4.上课纪律 五、各项目所占百分比、考核主体（专业课自选项目至少一个由行业、企业专家参与考核）、考核内容、考核形式、评分标准等。 规定项目内容 课堂笔记 所占百分比 10% 考核主体 教师 课堂笔记主要内容 原料与营养的重点知识 课堂笔记评分标准 （由教务处统一提供） 备注 规定项目内容 期中测试 所占百分比 20% 考核主体 教师 √ 企业专家 □ 其他（ ）□ 考核 目的 原料知识及营养卫生理论知识掌握情况 考核 形式 闭卷考试 考核 内容 原料知识及营养卫生理论知识 考核所需时间 90分钟 期中考核 评分标准 一、填空题（每格1分，共20分） 二、判断题（每题1分，共30分） 三、单项选择题（每题1分，共40分） 五、简答题（每题5分，共10分） 备注 规定项目内容 期末测试 所占百分比 30% 考核主体 教师 √ 企业专家 □ 其他（ ）□ 考核 目的 原料知识及营养卫生理论知识掌握情况 考核 形式 闭卷考试 考核 内容 原料知识及营养卫生理论知识 考核 所需时间 90分钟 期末考核评分标准 一、填空题（每格1分，共20分） 二、判断题（每题1分，共30分） 三、单项选择题（每题1分，共40分） 五、简答题（每题5分，共10分） 备注 无 自选项目1 课堂练习和平时作业 所占百分比 10% 考核主体 教师 √ 企业专家 □ 其他（ ）□ 考核 目的 课堂练习的完成情况 2、作业的完成情况 考核 形式 作业上交老师批改打分 考核 内容 课后作业 考核 时间 课余时间 评分标准 课堂练习、作业上交次数。 课堂练习、作业批改：A档90分以上；B档80分以上；C档70份以上。 未交作业的记0分处理。 3、课堂练习、作业成绩计算方式：各次作业总分÷次数×10%。 备注 无 自选项目2 平时提问 所占百分比 10% 考核主体 教师 √ 企业专家 □ 其他（ ）□ 考核 目的 检查课堂掌握情况 考核 形式 抽学号回答 考核 内容 课堂中的重难点 考核 时间 课堂中2分钟左右 评分标准 每位同学的基本分是70分。 回答问题答对一次加2分。答错一次扣1分。 成绩计算：由课代表上课时统计，最总分数×10% 备注 无 自选项目3 章节测验 所占百分比 10% 考核主体 教师 √ 企业专家 □ 其他（ ）□ 考核 目的 单元知识掌握情况 考核 形式 开卷考试 考核 内容 单元知识的重难点 考核 时间 课堂时间 评分标准 考试得分×10% 备注 无 自选项目4 上课纪律 所占百分比 10% 考核主体 教师 √ 企业专家 □ 其他（ ）□ 考核 目的 端正学习态度 考核 形式 课堂老师观察 考核 内容 上课是否做与课堂无关的事情 考核 时间 课堂时间 评分标准 每位同学的基本分是95分。 老师课堂提醒一次扣2分 3、