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DB34 T 925-2009 植物油脂烟点的测定数字式烟点仪法.pdf
DB34
安 徽 省 地 方 标 准
DB34/T 925—2009
植物油脂烟点的测定 数字式烟点仪法
2009-05-25 发布 2009-05-25 实施
安徽省质量技术监督局 发布
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DB34/T 925—2009
前 言
本标准等同采用 GB/T 17756-1999《色拉油通用技术条件》中“附录 B 烟点”的测定原理。运用
烟雾传感器、温度传感器以及PLC系统等现代测控技术,自动记录植物油脂发烟时的时间和温度。
本标准由国家农副加工食品质量监督检验中心、安徽国家农业标准化与监测中心提出。
本标准起草单位:国家农副加工食品质量监督检验中心、安徽国家农业标准化与监测中心。
本标准主要起草人:陈戈、何睿、聂磊、邵栋梁、吴平华、张波、张先玲、方健、李丹亚。
I
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DB34/T 925—2009
植物油脂烟点的测定 数字式烟点仪法
1 范围
本标准规定了数字式烟点仪法测定的原理、术语和定义、试剂、仪器和用具、操作步骤和结果表述。
本标准适用于植物油脂烟点的测定。
2 原理
利用烟雾传感器、温度传感器和PLC系统等现代测控技术,监测被测植物油脂发烟时的油温和时间,
并能锁存若干组食用油烟点数据,通过数据采集、处理、设备运行状态的监控、图表的生成等完成对植
物油烟点的测试。
3 术语和定义
下列术语和定义适用于本标准。
3.1
烟点
在本标准规定的测定条件下,油脂加热至连续发出带蓝色的烟时的温度。
4 仪器和用具
4.1 量筒: 200 mL ;
4.2 油样杯:不锈钢材质,内径 80 mm ,高度 75 — 80 mm ;
4.3 数字式烟点仪。见附图。
5 测量步骤
5.1 开机,进入测量工作站,点击“评估环境”按钮,评估实验环境是否符合要求。如不符合要求则
静置实验系统 5 分钟后再次评估实验环境,直至满足实验条件。
5.2 如实验环境符合要求,使用量筒准确量取 200 mL 待测样品,加入油样杯中,将油样杯放入加热
槽内,关闭舱门。
5.3 点击“放下杯盖”按钮,将杯盖和传感系统紧扣于油样杯之上(需检查)。
5.4 点击“复位”按钮,消除前次实验残留数据,估测油样烟点,输入“设定烟点”输入框内。
5.5 当点击“开始测量”之后,进入自动控制阶段,系统将持续加热,直至油样发烟。此时可以监控
油温趋势曲线和油烟趋势曲线。
5.6 当油样发烟之后,系统将自动记录烟点温度,并停止加热。先点击“生成报表”生成今日报表,
再点击“导入数据”导入此次测量数据。
5.7 点击“升起杯盖”提升杯盖及传感系统,取出油样。静置系统若干分钟,待其降温并评估环境后
开始下一组实验。
6 样品杯清洗
检验结束后应及时取出样品杯,及时清洗并晾干,清洗后的样品杯不得残留油脂和碳化物。
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