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DB37 T 1094-2008 非盐渍干海参通用技术条件.pdf

ICS 67.120.30 X 20 DB37 山东省地方标准 DB37/T 1094 －2008 非盐渍干海参通用技术条件 Unsalted dried sea cucumber 2008-01-08 发布 2009-03-01 实施山东省质量技术监督局发布 DB37/T 1094 －2008 前言本标准由山东省质量技术监督局提出。本标准由山东食品标准化技术委会归口。本标准起草单位：山东省产品质量监督检验研究院。本标准主要起草人：鲍连艳、高牡丹、吴裕健、王艳丽、张廷文。 I 标准分享网免费下载 DB37/T 1094 －2008 非盐渍干海参通用技术条件 1 范围本标准规定了非盐渍干海参的术语和定义、要求、试验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输和贮存。本标准适用于以海参为主要原料，经加工制作的非盐渍干海参。 2 规范性引用文件下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。 GB/T 191 包装储运图示标志 GB/T 5009.3 食品中水分的测定 GB/T 5009.5 食品中蛋白质的测定 GB/T 5009.11 食品中总砷及无机砷的测定 GB/T 5009.17 食品中总汞及有机汞的测定 GB 7718 预包装食品标签通则 GB/T 12457 食品中氯化钠的测定方法 JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则国家质量监督检验检疫总局[2005]第 75 号令《定量包装商品计量监督管理办法》 3 术语和定义下列术语和定义适用于本标准 3.1 非盐渍干海参 Unsalted dried sea cucumber 指以新鲜海参为原料，经去内脏、煮熟、再煮、拌灰、干燥等工序加工制成的干海参。 4 要求 4.1 规格产品规格可以按个体大小分等，也可以混等。按大小分等的要求见表 1. 表 1 规格规格大中小特小个体重 g/个＞15.0 10.1～15.0 7.6～10.0 ＜7.6 4.2 感官指标感官指标应符合表 2 的规定。表 2 感官指标项目一级品二级品三级品