普鲁兰市场前景调查汇编.doc

普鲁兰市场前景调查? 一、普鲁兰简介? 出芽短梗霉（Aureobasibium?pullulans）是一种具有复杂生活史的多形态真菌，俗称黑酵母。短梗霉多糖（pullulan），中文译为普鲁兰，也叫普鲁兰多糖、茁霉多糖、普聚多糖或茁霉糖，普鲁兰多糖是以淀粉为原料，通过黑酵母菌的一种出芽短梗霉发酵所产生的胞外多糖，是无味无嗅的白色粉末。其化学组成主要是由α-1.4葡萄糖苷键连接的聚麦芽三糖，分子结构中含1/3的α-1.6葡萄糖苷键，2/3的α-1.4葡萄糖苷键。该多糖易溶于水，安全无毒、可食用、低热值、耐酸碱、可塑性好、成膜性好、簿膜隔气性佳。因其在自然界可被微生物降解利用，不会引起环境污染，故被誉为无公害塑料。 二、普鲁兰生产历程? 1938年R．Bauer从微生物的培养物中发现普鲁兰多糖的产生菌，而普鲁兰多糖的研究工作则起始于西德，英国人在理论方面也作了不少工作，日本进行了比较系统尤其是生产工艺和产品应用的研究，并取得了大量专利。1976年至1980年是普鲁兰多糖的第一个研究高峰，主要是对其性质和发酵方法的研究，1984年至1996年是第二个研究高峰，主要集中在对其产生气理和应用方面的研究。? 由于短梗霉多糖具有多种优良特性，有着广阔的应用前景，引起广大学者的重视，仅在1983年11月的《世界专利索引》中就有152项有关出芽短梗霉多糖最新应用的专利。日本对出芽短梗霉研究较早，在上世纪70年代中期就进行了中试水平规模的生产，进而形成较大批量生产规模，至今仍然垄断着国际市场；美国也于70年代中期选育出优良菌种，现也投入批量生产；而我国在80年代初期刚开始有关研究，目前仍然处于实验室研究水平，尚未见工业化生产的报道。虽然国内研究普鲁兰多糖的机构众多，在菌种和发酵工艺方面已取得了一定成绩，但在产品后提取工艺方面的研究一直未能取得突破性进展，存在发酵时间长、产黑色素多、纯化提取困难等问题，一直未能实现普鲁兰多糖的工业化生产。目前国内已有不同规格的短梗霉多糖产品处于应用当中，但并没有大规模地投入生产，大部分尚处于实验室或中试阶段。已有的应用研究主要是作为食品(如鸡蛋、海产品等)和水果(如苹果、梨等)的保鲜剂。? 至今为止，日本林原生化公司仍为普鲁兰多糖的唯一生产厂家，国内该产品的生产尚是空白，我国目前每年从国外进口（主要是从日本林原公司）200吨，价格昂贵（30万元/吨）。主要用于化妆品行业。随着卫生部2006年第8号公告批准普鲁兰多糖等食品添加剂新品种，普鲁兰多糖在食品、医药等行业的推广应用将不断发展。医药行业预测年需求量将在2000吨左右（仅制备胶囊一项。西欧因受风牛病影响及一些伊斯兰国家拒绝使用动物胶囊，植物胶囊替代动物胶囊是必然趋势，普鲁兰作为植物胶囊原料具有得天独厚的优势，我国每年用于制备胶囊的明胶消耗量为10000吨以上）。市场前景看好。 三、普鲁兰用途?1、?在食品方面的应用? 普鲁兰多糖具有易溶于水、易降解、无毒性和无污染等优点。浸泡或喷涂食品表面具有无色、无味、透明、抗菌及抗氧保鲜的作用。作为食品添加剂可赋予其特殊的品质，如降低热量、改善口感、及防止干化氧化等。普鲁兰多糖对人体消化器官分泌的消化酶不敏感，因此，可用它作为一种无害的低热量营养食品配料。将肉类碎块与普鲁兰多糖混凝成一定形状，干燥至含水量10%一巧%，可制成快餐用的松脆或半干肉制品。?2、?在化工方面的应用? 普鲁兰多糖对肉食品、金属、玻璃、混凝土、纸、木制品等有较强的粘着性，故可做这些物质的粘合剂。?3、?在医药方面的应用? 普鲁兰在医药工业领域应用也很广泛，除了用于制备胶囊，微胶囊和药物包装袋和中药浸出用包装材料外，还可用于药物锭剂、稳定剂、止血剂、类毒素和疫苗等的制备。?4、?普鲁兰多糖在环境方面的应用? 普鲁兰糖特殊的吸附性能及电化学特性使其在有助凝剂的作用下进行分子架桥、吸附、絮凝与收缩沉淀，此特点可使其可用作生活水及工业污水的净化剂，去除水中的悬浮物并脱色利用普鲁兰多搪絮凝剂对味精废水进行预处理，可以减轻后续处理构筑物的负荷，加快有机物的降解，同时分离出的有机质可进一步开发利用。?四、专利? 通过中国知识产权局搜索，除诱变筛选、发酵改方法和提取工艺之外，涉及到的产品包括爽口片、胶囊、面膜、薄膜包装袋、防腐保鲜剂等。 序号 申请号 专利名称 1 8 一种发酵生产普鲁兰的新方法 2 X 从发酵液中提取普鲁兰的技术和工艺 3 200710191827 .5 一种热球菌产高温普鲁兰酶的方法及产品 4 200810052070.6 生产普鲁兰多糖的发酵方法 5 200410065764.5 一种利用液体普鲁兰直接生产爽口