（果蔬）贮藏与加工.pptVIP

本课程学习的一些辅助环节 期刊：Postharvest biology and technology 重要采后网站：图书馆的ScienceDirect数据库 园艺产品（果蔬）贮藏与加工 ——贮藏与运销篇 主讲教师 郑剑 当今世界,在科技、经济、社会不断发展的同时，也产生了一些影响着甚至威胁着人类生存的危机,需要各国政府和人民共同努力,一起寻求解决的途径和办法。人口、食物、环境、能源是目前世界公认的四大危机,其中人口和食物的危机是许多国家特别是发展中国家急需解决和处理的难题。在一定条件下, 人口和食物的问题是一个人口和食物之间的平衡问题,可以通过两个途径解决：增加食物的供给；控制人口的增长。增加食物的供给又可包括：增加果蔬和粮食等产品的产量；减少果蔬粮食等产品的采后损失。 一、贮藏运销业概念的引出 绪论 表1 2011全国水果产量及出口比例 果品 总产 (万吨) 出口量 (万吨) 出口量变化 出口值(万美元) 出口值变化 出口量/产量 出口国 苹果 2600 80.4 -2.41% 37300 21.63% 3.09% 87 梨 1200 37.5 1.88% 14800 20.97% 3.13% 72 柑橘 1790 4.96 -10.35% 2060 11.10% 0.28% 16 葡萄 627 3.42 61.