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土鸡饲养管理技术要点 高级畜医师 徐定安 (2009年3月9日) 土鸡是指我县本地的鸡，是由若干鸡种杂交而来，由于没有进行系统选育和测定，所以就没有统一的名称、没有统一的毛色、没有统一的特征。但其蛋肉味道鲜美，既是营养上品，又是桌上佳肴。饲养土鸡是我县的一项传统产业，自1997年以来，全县土鸡饲养已过千万羽。为了进一步发挥传统产业的优势，做大做强土鸡养殖项目，现就土鸡饲养管理的技术要点作些简介，希望能给广大养殖户一些帮助。 一、土鸡饲养管理特点 土鸡具有生长速度慢、生长周期长、肉质风味好、营养全面、抗病力强、耐粗饲等特点，从这些基本特征来看，在饲养管理方面，土鸡有以下几个特点： ㈠分段饲养 基本原则是“前精后粗”，具体分三段：0～42天采用育雏舍供温饲养；42～120天采用舍外放养与补饲相结合的方式饲养；120～150天采用舍外放养与催肥相结合的方式饲养。 ㈡适当控制营养水平 如果按照肉用仔鸡的营养水平去饲喂土鸡，是一种浪费，应该适当降低饲料的营养水平。一般是在肉鸡营养需要的基础上，蛋白质水平降低10%～15%；能量水平降低3%～4%，氨基酸水平、维生素水平和微量元素水平，可与蛋白质水平同步下降。在阶段划分上应该延长，前期为0～6周（0～42天）；中期为7～17周（42～120天）；后期为18～22周（120～150天）。 ㈢阉割小公鸡 土鸡的小公鸡，通过阉割后再进行肥育，是我国民间的传统习惯。阉鸡雄性生长优势消失，沉积脂肪的能力增强，肌纤维细嫩，风味独特。 二、雏鸡的生理特点 ㈠体温调节机能不完善 初生雏的体温较成年鸡体温约低2～3℃，4日龄开始慢慢地均衡上升，到10日龄时才达到成年鸡体温，到3周龄左右，体温调节机能逐渐趋于完善，7～8周龄以后才具有适应外界环境变化的能力。 ㈡生长迅速，代谢旺盛 蛋用型雏鸡两周龄的体重约为初生时体重的2倍，6周龄为10倍，8周龄为15倍。前期生长快，以后随日龄增长而逐渐减慢。雏鸡代谢旺盛，心跳快，脉搏每分钟可达250～350次，安静时单位体重耗氧量与排出二氧化碳的量比家畜高一倍以上，所以在饲养上要满足营养需要，管理上要注意不断供给新鲜空气。 ㈢羽毛生长快 幼雏的羽毛生长特别快，在3周龄时羽毛为体重的4%，到4周龄便增加到7%，其后大体保持不变。从孵出到20周龄羽毛要脱换4次，分别在4～5，7～8，12～13和18～20周龄。羽毛中蛋白质含量为80%～82%，为肉、蛋的4～5倍。因此，雏鸡对日粮中蛋白质（特别是含硫氨基酸）水平要求高。 ㈣胃的容积小，消化能力弱 幼雏消化系统发育不健全，胃的容积小，进食量有限。同时消化道内又缺乏某些消化酶，肌胃研磨饲料能力低，消化能力差，在饲养上要注意饲喂纤维含量低、易消化的饲料，否则产生的热量不能维持生理需要。 ㈤敏感性强 幼雏对饲料中各种营养物质缺乏或有毒药物的过量，会反应出病理状态。 ㈥抗病力差 幼雏由于对外界环境的适应性差，对各种疾病的抵抗力也弱，稍不注意饲养和管理，极易患病，原因是与它生理结构有一定关系。 ㈦群居性强、胆小 雏鸡喜欢群居，单只离群便奔叫不止。胆小，缺乏自卫能力，如遇外界刺激便鸣叫不止，因此育雏环境要安静，防止各种异常声响和噪音以及新奇的颜色入内，舍内还应有防止鼠、蛇、狗、猫等侵入的措施。 三、雏鸡的饲养管理 ㈠育雏前的准备 1、育雏舍及其设备 ①育雏舍 育雏舍专门饲养0～6周龄的雏鸡，因为这阶段要供温。室温要求为20～30℃，不能低于20℃，因此房舍要求保温性能好，要有一定通风，但气流不能过速，以既保证空气流通又不影响室温为宜。育雏期的适宜温度见下表： 周龄 1～3(天) 2 3 4 5 6 适宜温度 33～30℃ 30～28℃ 28～26℃ 26～24℃ 24～21℃ 21～18℃ ②设备 a、供热器 煤炉、电炉等 b、照明灯 c、温度计 d、食 槽 每100只鸡3～5个 e、饮水器 每100只鸡3～5个 f、消毒药品 常用的有双季铵盐类、高锰酸钾、福尔马林、消毒王、超碘等 g、换气设备 ㈡饲料、垫料及备用药品 ①按雏鸡的营养需要，选择好土鸡雏鸡饲料，饲料要营养全面、新鲜、防止霉变。 ②垫料是指育雏室内各种地面铺垫物的总称。在平面育雏时一般都采用垫料。垫料切记霉变，要求干燥、清洁、柔软、吸水性强、灰尘少。常用的有稻草、锯木屑、谷壳等。 ③常用的备用药品有：氟派酸、环丙沙星、恩诺沙星、氨苄西林钠、阿莫西林、泰诺菌素、氟苯尼考、电解多维、葡萄糖以及各种疫苗等。 ㈢消毒和预热 在进雏前两周，舍内必须进行清洗和消毒，用于薰蒸的药有福尔马林和高锰酸钾，薰蒸时温度为15～20℃，时间12～24小时，浓度为每立方米空间福尔马林32ml，高锰酸钾16g，水16ml，放在瓷器中混合薰蒸消毒。预热：在进雏前1～2天