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巧用巴拉利尼不粘锅制作中国菜世界精彩多样，如何用中国人的方式，用一款意大利进口锅具做一份美食？尝试是一种生活姿态，是一种寻找自我的方式，值得去努力。今天就带大家一起，用来自意大利的国民锅具巴拉利尼环保不粘锅做一份中国的灌汤生煎包。金黄酥脆的底壳里藏着无限鲜甜，吹弹即破的皮内大灌醇美馅汤，就是上海家喻户晓的著名小吃灌汤生煎包啦。今天教大家古法技艺，拿起刚出锅的成品生煎包大快朵颐，任凭汤水四溢满口留油又有何妨？食材：高筋面粉250克、发酵粉10克、猪肉糜500克、小葱100克、嫩姜50克、黑芝麻40克、盐5克、耗油35克、生抽15毫升、糖10克准备：①面粉加入125毫升的清水及发酵粉混合成面团；②将50克小葱及50克姜切成细末放入肉糜，在肉糜中加入其它调味品充分搅拌，并搅拌入150毫升清水。入冰箱冷藏10分钟。过程：①将制作完成的肉糜包入制作好的面团，每个面团控制在20克左右重量；②锅中加入清油，将包好的生煎包放入锅中加水至包子的一半高度，加盖大火烧开水，转中火焖10分钟；③水烧完后转小火焖3-5分钟后撇上葱花及黑芝麻即可出锅食用。巴拉利尼（Ballarini）成立于1889年，作为一个家族企业，从里瓦罗洛(Rivarolo)下的曼托瓦诺(Mantovano)小镇起步逐渐成为欧洲领先的铝制厨具制造商之一。在全球有超过600间专卖店、专柜及经销点，是多届世博会上代表意大利的唯一厨具品牌。巴拉利尼锅具具有坚持意大利生产、“纯铝精密冷锻工艺”锅身、钛合金“5芯”镀层、Thermopoint “红绿控温点”专利四大特色，为烹饪多多增添灵感。
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